肉毒桿菌的危害有哪些肉毒桿菌的中毒症狀又有哪些

肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌，在罐頭食品及密封醃漬食物中具有極強的生存能力，是目前毒性最強的毒素之一。肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。如搶救不及時，病死率較高。軍隊常常將這種毒素用於生化武器。美容院利用肉毒桿菌毒素做消除皺紋的整容手術。

肉毒桿菌的危害

肉毒桿菌在自然界分佈廣泛，土壤中常可檢出，偶亦存在於動物糞便中。根據所產生毒素的抗原性不同，肉毒桿菌分為A、B、Ca、Cb、D、E、F、G這8個型，能引起人類疾病的有A、B、E、F型，其中以A、B型最為常見。

人體的胃腸道是一個良好的缺氧環境，適於肉毒桿菌居住。肉毒桿菌屬於厭氧菌，嚴格厭氧，在胃腸道內既能分解葡萄糖、麥芽糖及果糖，產酸產氣，又能消化分解肉渣，使之變黑，腐敗惡臭。在厭氧環境中，此菌能分泌強烈的肉毒毒素，能引起特殊的神經中毒症狀，致殘率、病死率極高。嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，易使食入的肉毒桿菌在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而引起肉毒桿菌性食物中毒。飲用蜂蜜中毒的嬰兒可出現遲緩性癱瘓、哭聲微弱、吸奶無力、呼吸困難等症狀。

肉毒桿菌的危害

肉毒桿菌可致中毒。肉毒桿菌中毒是經口食入而引起的。只要污染了肉毒桿菌的食物不具有強酸性或強鹼性，並在儲藏過程中與空氣隔絕，肉毒桿菌都可以大量繁殖，產生毒素。如果食用前又未經徹底加熱，就不能殺滅細菌和破壞毒素，從而引起中毒。

肉毒桿菌中毒是細菌性食物中毒中最兇險的一種。肉毒素是一種廣泛存在的微生物“肉毒桿菌”所分泌的外毒素。肉毒素是世界上最毒的一類毒性蛋白物質，其毒性是砷的1萬多倍。人體口服攝入肉毒素致死劑量為8~10μg。一粒稻米重的肉毒素(20毫克)就能毒死2千人。

肉毒桿菌中毒症狀

肉毒桿菌中毒是一種罕見而嚴重的疾病，由肉毒桿菌產生的毒素引起，可導致患者麻痺。此疾病的典型症狀包括複視、視力模糊、眼瞼下垂、言語不清、吞嚥困難、口腔乾燥和肌肉無力。嬰兒患者表現為昏睡、吮乳差、便祕、哭聲無力以及肌張力減退。

病初表現為頭暈、頭痛、全身無力，尤其以頸部無力最明顯，因而抬頭困難;繼之有四肢麻木、舌頭髮硬;接着可發生各種肌羣麻痺，孩子常表現為面部無表情、視物模糊、睜眼困難，有時還有斜視，眼球運動也受到限制，面部的這副怪摸樣是由於支配面部和眼睛運動的肌肉麻痺所致。

同時，因負責吞嚥的肌肉麻痺，咀嚼、吞嚥也有困難，吃東西時嗆咳，説話不清楚，甚至完全發不出聲音。由於口腔分泌物聚集在咽部，極容易被誤吸入呼吸道引起吸入性肺炎，最終可因呼吸肌麻痺造成呼吸衰竭，這也是引起本病死亡的主要原因。