維生素A：亦稱美容維生素，可以使人的皮膚柔潤、眼睛明亮，並減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。飲食中如缺少維生素A，皮膚表現為粗糙、無光澤、易鬆弛老化。預防的辦法是多吃胡蘿蔔、西紅柿、橘子、菠菜、芹菜、大蒜、檸檬、土豆、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動物肝臟等。
B族維生素：如果膳食中缺少維生素B1，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易幹操併產生皺紋。維生素B2缺乏，可發生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。應多吃麥芽、蜂蜜、蘑菇、雜糧、豆類、蔬菜、水果。維生素B6有益皮膚，還有美髮之效，可從香蕉、甜菜、蛋黃、蔬菜、穀物及豆類中攝取。
維生素C：它可清除毒素，促進膠原合成，具有較強的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代謝，因而具有保持皮膚潔白細嫩、防止衰老的功效。柑橘、葡萄、芹菜、西紅柿、生菜、柿子、千果和花粉、稱猴桃等富有維生素C，多吃有益於皮膚健美。
維生素E：具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細胞早衰的作用，存在於麥胚、穀物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆類之中。
