相關後廚的潮流知識

以海底撈事件為契機，經常去“後廚”看看，問一問“初心”，才是明星企業基業長青的根本保證一度被視為餐飲界標杆的海底撈，近日因食品安全衞生問題被推上了輿論的風口浪尖。目前，北京市食藥監局已經要求海底撈總部落實食品安...

後廚分集介紹第1集五星級酒店的行政總廚徐冰，身為女性，年過30，統帥着一個上百人的大廚房，關起門來，她就是這個廚房的女王。她下面有若干二廚，若干三廚，若干幫廚，從他們的服色，領巾，以及帽子的高度上就能輕易的辨認出來。在這片...

餐飲衞生，安全一直都是公眾十分關心的熱門話題，尤其是在快餐文化的影響下，不少餐飲行業的人為了獲取更大利益，生產出來的食品安全衞生嚴重不達標，使廣大消費者深受其害。這兩天爆發的海底撈事件，再次將食品安全這一話題抬到...

長沙晚報訊（記者周遊）8月21日9時30分，嶽麓區白雲路旁的一家餐館後廚突然冒煙起火。嶽麓區環衞局員工周玉萍發現後，立即將附近的環衞灑水車調來，迅速將火勢撲滅。“當時濃煙滾滾，火勢非常大！”嶽麓區環衞局北片維護所路段管理...

最新消息！海底撈再發聲明：不會比責任，坦誠面對，將積極整改，誓言坦坦不知道還會犯錯嗎？不知道從何時開始，“勇於認錯，堅決不改”成了搞笑名言。足以看出，一個良好的認錯態度有多重要。如果用對了時機，甚至有可能掩蓋住錯誤並沒有...

原標題：不戴口罩、用抹布擦盤子...全聚德被曝後廚不衞生涉事門店停業整頓不戴口罩、用手拿東西吃、抹布擦盤子、配餐期間玩手機……近日，一段全聚德後廚內，疑似操作不衞生的視頻，將其推上輿論風口。記者7日獲悉，被指不衞生...

日前，針對媒體反映的海底撈勁鬆店、太陽宮店經營場所衞生條件存在多處問題，海底撈迴應稱媒體反映的後廚問題屬實、十分愧疚。其後，海底撈再次發聲，公佈了詳細的整改計劃以及責任人名單，整改包括可視化、與第三方蟲害治理公...

廚房清潔劑廚房是一天的開始，但是保證廚房的乾淨是我們一生中的每一天都需要注意的開始。廚房清潔劑不僅能用於廚房的清潔打理，同時還能針對廚房一系列的廚具進行清潔，比如灶台、枱面、抽油煙機、廚房電器、排風扇、鍋蓋...

就風水而言，廚房具有一些先天的缺陷。因為，廚房在洗滌和烹調食物的過程中，會用掉大量的水，而水正是財富的象徵，所以不利於財運的蓄積。但是另一方面，廚房又具有壓制兇方煞氣的功能。所以將廚房安置在無關緊要或兇方，反而對居...

前兩天芳芳的男友跟她説想要吃芳芳做的菜，因為芳芳總是發給男友做到菜，菜色特別誘人，可是芳芳覺得和男友交往了才兩個月，如果去他家裏感覺有點不妥。朋友都説芳芳太保守了，但是芳芳還是不想，可是最後架不住男友的甜言蜜語就...

在大型情感互動體驗類真人秀《我想見到你》中作為“首席大廚”的李宏毅，近日用直播的方式與粉絲互動並且大秀一番廚藝。直播開始時，謙虛地稱自己並不經常做飯的李宏毅直接“暴露”了自己的真實技能，不但調味料樣樣精通，就...

致癌物質是來源於自然和人為環境、在一定條件下能誘發人類和動物癌症的物質。其實生活中的廚房就經常會產生致癌物。廚房的四大致癌死角煙機內油污：據權威機構表明，廚房是家庭衞生最弱的一環，最大問題就是空氣污染；煙機內...

風水是我們人民幾千年以來的生活經驗的積累和智慧的結晶，指導人們與自然更加和諧的相處，追求更美好的生活，體現了許多自然哲學的思想。也許現在還有很多人認為，風水是迷信的東西。其實不然，風水已經可以用科學來解釋了。廚...

廚房是很多家庭婦女進出的地方，屋子收拾的乾淨整潔人的心情就會很舒服，當然廚房也是一樣的，而很多用了久的廚具，會殘留一些污漬，其實這些污漬只要用對了方法，去除他們並不是很難。去除廚房污漬的方法新廚房隨時清潔要讓廚房...

讓廚房既乾淨又健康的小竅門廚房衞生問題一直都困擾着很多家庭，那麼我們有沒有很好的辦法來預防這些病菌呢?首先就要從我們的廚房做起。很多人平時習慣把碗碟、刀具、砧板等放在櫥櫃裏，也有的把這些用具摞放在一起，這都...

抹布是咱們家中最常見的東西，幹家務絕對離不開它，擦桌椅板凳，擦灶台，油煙機，浴室，電器等等，家裏總需要準備很多抹布，最難清理的恐怕就是廚房的抹布了吧？因為總是和油污打交道，難免搞得很髒很油膩。一般情況下，我們都是用洗潔精反...

作為《爸爸去哪兒》第二季的參與嘉賓，黃磊與黃多多這對父女在節目中的表現受到了很多觀眾的喜愛和追捧，尤其是黃磊那一手出色的廚藝，更是為其贏得了超高的人氣。近日，黃磊以清新的文字推出隨筆集《我的肩膀，她們的翅膀》詳...

你喜歡到海底撈火鍋店消費嗎？記者暗訪，發現海底撈後廚老鼠亂竄，衞生問題令人噁心！作為知名火鍋店，海底撈得到眾多消費者的喜歡！可是，現在北京兩個海底撈門店令消費者失望了，因為後廚的衞生問題堪憂！為了消費者的健康着想，為了企...

廚房如何節能呢？下面士就來為大家介紹一些廚房節能竅門，供其參考！1.用煤氣或液化石油氣做幾樣飯菜時，最好是一個爐子的幾個爐眼同時使用，這樣既節省燃料，又節約時間。有些大塊的食物，應先切成小塊再下鍋，這樣熟得更快。2.做飯...

周迅現身杭州宣傳《紅高粱》《紅高粱》海報本站報道，近日電視劇《紅高粱》即將播出，10月17日該劇導演鄭曉龍攜周迅、朱亞文等現身杭州，為《紅高粱》的首輪播放舉行新聞發佈會，並介紹《紅高粱》的製作過程。電視劇《紅高粱...

老廚八帶試試吧勾人食慾的涼拌菜老廚八帶材料：八帶2只、薑片.3-5片、醋1勺、鹽少許、小香葱幾根、水煮筍適量料汁：香醋1勺、蠔油1勺、剁椒12勺、雞精少許、鹽少許、糖少許、香油12勺老廚八帶的做法1、八帶清洗乾淨備用（...

廚房是家庭生活的重要場所，廚房是否實用直接影響着家居生活的品質。在以提高家居生活質量為目的的舊房裝修中，一定不能忽視對廚房的重新改造。廚房的常規裝修，是在對廚房裝修前必須瞭解的基本知識，我們必須慎重的選用廚房...

很多的女人對於自己的不會做飯,有時候感到沮喪,因為作為一個女人居然不能夠抓住自己男人的胃,連最起碼的廚藝也沒有.如果作為一個女人,確實不懂的話,還不去提升一下自己的廚藝,那麼你就該去學學了.你要在學習基礎的廚...

近日，一則“大排檔用腳洗菜”的消息竄上熱搜，還附上了網友拍攝的幾張照片，照片中，一大排檔的員工若無旁人的在水池變用腳洗菜，動作熟練，而就在他洗菜的不遠處，還有着其他吃飯的顧客。大排檔用腳洗菜2017年5月23日，有網友曝光...

廚房裏有很多致癌物質，能使人罹患癌症，已知女性癌症的增多，可能與廚房內的油煙有關。當食油加熱過高（冒煙）可產生有害的致癌物質。尤其是油炸食品時，滿廚房油煙，危害極大。據專家驗證，廚房油煙與炒菜時油的温度有直接的關係：當...