油炸甜甜圈做法
1.高筋麪粉220克，純牛奶 80ML，乾酵母9克，全蛋1個，糖30克。
2.牛奶入微波爐加熱30秒，加入糖和酵母攪拌均勻，使其溶化，放涼備用。
3.將麪粉倒於盆中，中間做一個窩，倒入打散的雞蛋液，然後邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液，揉成均勻的麪糰，然後揉至麪糰呈完全階段(即取一小片面團用手張開能形成堅韌的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破後破口因為張力也會呈現光滑的圓圈形，這個時候的麪糰就達到了完全階段)。
甜甜圈製作
4.放入烤箱旁邊放一杯開水，上下火28度發酵1小時，至麪糰發至原來的兩倍大，用手指沾高粉在麪糰中間戳個洞，洞口不回縮、洞口周圍的麪糰不塌陷即發好了。
5.取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布醒15分鐘。
6.排氣，砧板和擀麪板撲粉，擀成1釐米厚的麪皮，用甜甜圈模在麪皮上按出形狀，多餘的麪皮重新擀成麪皮再按壓成型，如此反覆數次，至麪皮用完(注意麪皮壓出圈形後，忌用手拿，用剷刀或刮刀，以防止麪皮變形)。
7.烤盤刷油，將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤上，中間留出空隙，放入烤箱，下邊放一杯開水，上下火38度，發酵 35-40分鐘。
8.油鍋燒至八成熱，約180度(油鍋温度掌控很重要，油温太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油温過冷容易使甜甜圈吃油過多)，中火炸至兩面金黃即可。
小竅門
1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質保存起來，俺就拿來燒茄子用了，不影響口感哦。
甜甜圈製作
3、炸甜甜圈的油温要控制好，每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。
4、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖後，糖粉或白砂糖會很快熔化的。
通過小編講解的甜甜圈製作 ，你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
