黃瓜籽的功效與作用：補鈣、修復骨折
古時候，一般人家有條件，都會自家養些雞鴨。這些雞鴨如果出現了骨折，老人都知道可以用黃瓜的籽炒熟摻在雞鴨的飼料中餵給它們，同時還要用黃瓜籽磨粉敷在其骨折處。經過這樣的處理，用不了幾天就能治好雞鴨的骨折。
現代營養學家對黃瓜籽進行了研究，表明每100克黃瓜籽中含有鈣89.86毫克，這也就難怪黃瓜籽可以治療骨折了。而且，黃瓜籽不僅能補鈣。其中富含的其他成分，還有促進人體鈣質吸收的作用。因此，這黃瓜籽簡直是補充、吸收鈣質“一條龍”服務，老人和小孩吃都很合適。
黃瓜籽的功效與作用：美容
很多人在做菜時怕黃瓜出湯，隨手就把黃瓜籽挖掉不要。其實，黃瓜籽中含有大量的維生素C，而且被種子的皮保護住。黃瓜皮、肉中雖然也含有維生素C，但經過烹製後大部分都流失了。只有這黃瓜籽中的維生素C，大部分都能夠被保留下來。因此，以後您在烹製黃瓜時，就不要再把黃瓜籽挖去了。這樣做雖然影響菜餚的品相，但營養卻更加豐富，對人體也就更加有利。
黃瓜籽中含有大量的維生素E，它是一種強氧化劑，能夠防止皮膚老化而引起的肌膚變老，讓皮膚保持細膩光澤而富有彈性。
黃瓜籽粉保健
現在在保健品商店中很容易買到黃瓜籽粉，當然，您也可以到農貿市場或種子商店中購買生的黃瓜籽，回家後將其洗淨、炒幹、研磨成粉後食用。堅持服用黃瓜籽粉。對肌肉勞損和骨質損傷、股骨頭壞死等，均有一定的修復功能。因此對腰痠背痛、手腳麻木、腿腳抽筋、風濕或類風濕性關節炎、骨折、骨裂等，都有很好的輔助治療功效。此外，黃瓜籽粉可以促進人體細胞的再生，為大腦補充養分，增強人的記憶力，學生和白領平時用腦較多，可以吃一點黃瓜籽粉進行保健。
黃瓜籽粉吃起來很簡單，每天早餐時，無論您是喝粥、喝牛奶還是喝豆漿，都可以在其中摻入一小勺黃瓜籽粉，不僅能夠給早餐增添一屢清香，還能有效補鈣。
黃瓜籽食療方：治哮喘
取新鮮黃瓜籽、蜂蜜、豬板油、冰糖各200克，將黃瓜籽曬乾去皮研成細末，與蜂蜜、豬板油、冰糖同放一起用鍋蒸60分鐘，撈出板油，餘下的裝在瓶罐放置10天后，即可每天早晚各服一勺，温水沖服，療效顯著。
黃瓜籽的採收和儲藏
夏、秋季採收成熟的果實，剖開，取出種子，洗淨，曬乾。
動植物形態：一年生蔓生草本。莖枝伸長，有縱溝及稜，被白以硬糙毛。卷鬚細，不分枝，具白色柔毛。單葉互生。葉柄稍粗糙。葉片三角狀寬卵形，膜質，長、寬均12-18cm，兩面甚粗糙，掌狀3-5裂，裂片三角形並具鋸齒，有時邊緣具緣毛。花萼簡狹鍾狀圓筒形，密被白色長柔毛，花萼裂徵鑽形，開展與花萼近等長。花垸共同白色，長約2cm，花冠裂片長圓狀披針形，急尖。雄蕊3，花絲近無;雌花單生，或稀簇生，花梗粗壯，被柔毛。子房紡錘形，柱頭3。果實長圓形或圓柱形，長10-30(-50)cm，熟時黃綠以，表面粗糙，具有刺尖的瘤狀凸起，極稀近於平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣。花、果期為夏、秋季。
