鯧魚的營養價值
降低膽固醇
降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據醫學臨牀證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
益氣養血、增進食慾
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。
預防癌症、延緩衰老
鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來説也是一種不錯的魚類食品哦;除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌症的發生。
鯧魚的食用方法
我們對鯧魚的營養價值有了一定的瞭解後，下面就將鯧魚的食用方法也分享給大家。這裏以紅燒鯧魚為例，將它的製作方法分享如下：
紅燒鯧魚
材料：冷凍鯧魚一條、水發黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、紅甜椒半隻、鹽2茶匙、料酒2匙、糖1匙、醋1匙、醬油2匙
製作方法：
1、將鯧魚解凍以後洗淨瀝乾水，在鯧魚身上劃網狀紋，用鹽抹和料酒醃大約30分鐘;
2、把葱、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲以備用;
3、炒鍋放油燒製八成熱，下入鯧魚炸至金黃取出;
4、鍋中留底油將切好的葱段和薑絲煸香，再加紅甜椒、筍和黑木耳絲翻炒，取出;
5、鍋中加鹽、糖、醬油、料酒、魚、醋用大火燒開後小火燉5分鐘;
6、最後將炒好的紅辣椒，筍和黑木耳絲倒入鍋中，收湯汁出鍋裝盤即可。
