豆腐燒鮎魚做法
材料
鮎魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,葱1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量
做法
1.將鮎魚宰殺後切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃
2.熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後,放葱、姜、蒜翻炒片刻
3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻,最後放入魚塊和煎過的豆腐,大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了
鮎魚的做法
紅燒鮎魚做法
材料
鮎魚,薑片,葱白,幹辣椒,一點祁縣豆瓣醬,醋,葱花,雞精
做法
1。 熱油,加薑片,葱白,幹辣椒,一點祁縣豆瓣醬,出香味後,
2。 倒入切斷的魚塊,加入料酒和醬油,翻炒幾下,過兩三分鐘加一點醋去腥。(因為加進去的調料汁不少了,所以這時候翻動魚塊,讓幾面都跟汁接觸,入味。)
3。翻炒5分鐘左右,加水,沒過魚塊一半就差不多了。鮎魚煮久了肉就老了。然後加點鹽和一點點湯。
4。中火燉10分鐘,如果10分鐘後汁還很多,可以開大火收汁,加葱花,雞精出鍋了。
鮎魚的做法
鮎魚的做法,紅燒鮎魚有很多種,有麻辣鮎魚、鮎魚燉茄子、清蒸鮎魚等做法。今天呢,就給大家介紹的是豆腐燒鮎魚的做法和紅燒鮎魚的做法,不會做的朋友們趕緊學學怎麼做吧!