祕製牛肉乾
材料
牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒切碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、祕密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、首先將選好的牛肉，用清水清洗乾淨後，用乾淨的菜刀切成比麻將塊大一些的塊狀或者片狀。
3、準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
牛肉乾做法
4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、接着按照順序將大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖放入鍋中。(以上材料的量，可以依據個人的喜好來增減。)
7、準備好紅酒4大杯(根據不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據個人喜好增減)，葱也備好，先不放葱。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保温，這時再加入葱。嚐嚐味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋裏的水分幹掉，美味零食就做好啦。
電飯鍋牛肉乾
材料
主料
牛肉1斤(跟肉販説要炒來吃的部位)。
調料
a、辣椒麪薑片孜然。
b、料酒鹽糖醬油花椒粉。
做法
1、牛肉洗淨，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)。
2、放入調料b，攪拌均勻。
3、貼上保鮮膜，放入冷藏室醃5小時以上。
4、醃好後放入少許澱粉，攪拌均勻。
5、小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點。
6、蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保温悶幾分鐘攪拌下，再繼續重複直至水乾。
7、待煮飯鍵按不下去了，打開蓋，一手強按住煮飯鍵，一手用筷子不斷旋轉攪拌。
8、攪拌至牛肉發乾，看上去沒有水分看，加上薑片，辣椒麪，孜然。
9、繼續一手按煮飯一手不斷攪拌，只是牛肉徹底幹。
10、用篩子篩掉辣椒麪等雜質，放冷即可當零食食用。
小訣竅
牛肉乾做法
1、做這道牛肉乾最好是用沒有筋的肉，否則怕嚼不動哦。
2、一定要把水份燒得非常幹才算成功。
4、澱粉只能放一點點，或者乾脆不放，太多容易失去牛肉的嚼勁。
5、調料的量我就不詳細説了，按個人口味放吧。
以上就是小編給大家講的牛肉乾做法的內容，大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。
