【原料】土豆250克，植物油30克，花椒10粒，葱、薑末少許，鹽3克。素炒土豆絲【做法】把土豆去皮，切成細絲，用冷水過一下，控幹。鍋燒熱，下油、炸花椒至褐色取出，再放葱、薑末熗鍋，把土豆絲下鍋，妙至熟，淋香油即可出鍋。【特點】清香脆口。
