番茄燉牛肉的做法
需要的食材
牛肉、西紅柿3個，料酒少許，白糖1勺，八角1個，花椒少許，鹽適量。
做法步驟
1、將牛肉洗淨切成塊，西紅柿洗淨，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用。
2、在鍋中放水燒開，水開後放進牛肉，滴上少許的料酒，將牛肉焯一下。
3、水再次燒開後，撈出牛肉，將牛肉放在清水中衝一下，洗去浮沫。
4、鍋內放油燒熱，放入葱段薑片爆出香味。
5、將西紅柿放在鍋中翻炒，炒至西紅柿完全出湯的時候，加入適量的糖。
6、牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻後放入熱水，水量要完全沒過牛肉。
7、放入八角和花椒，加入適量的鹽，放在高壓鍋中，上汽之後開中火燉上25分鐘左右。
8、燉到牛肉酥爛的時候即可。
小貼士
西紅柿燉牛肉的做法中，牛肉的選擇是很重要的，牛肉要選擇哪種肥瘦相間的，如果是純瘦肉的話吃起來會很柴。
家常西紅柿燉牛肉怎麼做
需要的食材
牛肉、西紅柿、洋葱、葱白、姜、蒜、食用油、老抽、生抽、鹽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。
做法步驟
1、牛肉洗淨切塊，西紅柿洗淨後在頭部劃上幾到。
2、鍋中放水，燒開，水燒開後，放入西紅柿燙一下，去皮。
3、切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝乾水。
4、燙好的西紅柿切成小塊，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段。
5、鍋燒熱，放入油，加入蒜爆香，放入切好的西紅柿煸炒。
6、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出。
7、鍋中放油燒熱，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。
8、將瀝乾水的牛肉翻炒，加入入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉。
9、大火燒開後轉小火慢燉2個小時，最後大火將湯汁收至濃稠即可。
西紅柿燉牛肉的營養功效
營養價值
西紅柿燉牛肉的做法很簡單，但營養價值卻不簡單。
1、西紅柿中含有豐富的營養，被稱為神奇的菜中之果。
2、西紅柿可以抗衰老，還含有豐富的維生素C，可以預防感冒。
3、西紅柿含有的大量的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色數，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
適宜人羣
1、患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食。
2、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜。
3、牛肉與橄欖相剋：同食會引起身體不適。
