中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。再加入有“地下蘋果”美譽的土豆，使之營養更為豐富。
牛肉燉土豆
具體做法
1、牛肉洗淨，整塊放涼水裏上鍋，開蓋焯。
2、滾開後撈出用熱水洗淨(注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了)。
3、切小塊，最好放在漏盆裏充分瀝乾。
4、上鍋放油。油三成熱放葱段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5、肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
6、自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽)。
電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。
7、土豆切塊，鍋裏放少許油，油半熱後小火把土豆煸一下(用油煸過的土豆有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
牛肉燉土豆
牛肉燉土豆，準確的來説起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的“共產主義”生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。
