紅豆富含澱粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，並可供藥用，是進補之品。紅豆做出的美食非常多。
步驟
1.紅頭提前泡1小時，倒入鍋裏，加清水。
2.火開後煮紅豆，改中火，直至紅豆煮軟爛(此時很稠)。
3.温涼後倒入攪拌機裏，紅豆打碎。
4.打碎的紅豆沙倒入鍋里加糖。
5.小火不斷翻紅豆沙，一定要不斷翻，防止粘鍋。
6.炒到紅豆沙偏幹，攪動有點費勁即可。
小貼士
1.紅豆最好提前用水泡1-2小時。
2.攪拌機多打一會，儘可能的把紅豆打細膩。
3.熬的時候不停翻炒，防止粘鍋。
紅豆沙的功效與作用
紅豆味甘酸、性平。歸心、小腸、腎、膀胱經。有除熱毒，散惡血;消脹滿，利小便，通乳的功效。主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
1.利尿消腫
紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
2.降脂減肥
紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3.催乳
紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆沙的營養價值
紅豆含有較多的皂角甙，膳食纖維和葉酸。
紅豆沙的食用方法
赤小豆宜與其他穀類食品混合食用，一般製成豆沙包，豆飯或豆粥，紅豆沙是科學的食用方法。
