涼拌苦瓜
主料:苦瓜。
苦瓜怎麼做好吃
輔料:葱白,紅彩椒。
1苦瓜洗淨,對半切開,去掉苦瓜瓤。
2斜刀切成均勻的薄片。
3鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。
4水開以後下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)。
5撈出放入事先準備好的涼開水裏。
6紅椒和葱白切絲,泡入水中,以便捲曲。
7把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控幹水分,擺入盤中,再放上紅椒和葱白。
9把調料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
11把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
1:苦瓜瓤一定要去幹淨。
2:儘量切薄點。
3:綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就變成煮苦瓜了。
苦瓜怎麼做好吃
5:在冷開水裏浸泡過的,既保持了脆也保持了綠。
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