豬肝的做法
滷豬肝
材料：豬肝2000克，調料精鹽100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，薑片10克，醬油50克，香料包1個(內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法：1、豬肝按葉片切開，反覆用清水沖洗乾淨。鍋內放入清水燒沸，加入葱、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
2、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘。
3、離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
豬肝的做法
爆炒豬肝
材料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，料酒，醬油，葱薑蒜
做法：1、清洗。據説用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、葱薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒葱薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
看了上面的文章，你知道豬肝的做法了嗎?豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
