臘肉土豆豆角燜面的做法
1.熱鍋下入臘肉煸炒,將肥肉部分煸炒出油,下花椒粒炸香,加入姜蒜末炒香。
臘肉怎麼做好吃
2.下入土豆塊和長豆角炒一會兒,加入老抽和鹽,加入清水沒過食材,煮開後倒出一半的湯汁備用。
3.加入鮮麪條。
4.倒入剛才倒出來的湯汁,一層面條一層湯汁的慢慢加入,蓋上蓋轉中火燜至水份收幹,起鍋前加入葱花即可。
烹飪技巧
1、臘肉最後選用肥瘦相間的,如果沒有可以用新鮮的五花肉代替;
2、麪條要一層層的慢慢加入,加一次麪條均勻的淋上湯汁,這樣做出來的麪條才不會發乾。
洋葱炒臘肉的做法
1.臘肉温水沖洗外表,清水泡一會,撈出,蒸30分鐘。
2.晾涼,切片。
3.將洋葱切片備用。
4.鍋熱放油。
5.爆香葱薑蒜。
6.下入臘肉煸炒。
7.加辣椒繼續煸炒。
8.火稍小一點,炒出一部分油來。
9.加入洋葱片翻炒。
臘肉怎麼做好吃
10.加生抽提味。
11.稍稍加一點水,燜幾分鐘。
12.放少許鹽,翻炒均勻,即可出鍋。
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