玉米烙是一種常見的小吃，它的口感酥脆香甜，是很多餐廳的當家美食。金黃色的玉米烙是一道主食，吃着非常飽肚子，而且也是一款美味的甜點，吃起來回味無窮。玉米烙是一道象徵着吉祥的菜色，所以很多地方會把它當作年夜菜。
玉米烙的做法
一、準備食材
我們平常吃玉米都會用蒸起來的方法，這種烙餅的方法做起來也很好吃。玉米烙要選擇用甜玉米，不能用糯玉米。一次性做兩個玉米，做出的餅口感厚實味道更濃郁，此外你還需要玉米油、糖、玉米澱粉、沙拉醬等配料來做出甜蜜的口感。
二、煮玉米
將玉米先整根放入鍋中蒸熟，這樣會比水煮熟保留更多甜份，取出放涼後切半。沿着玉米的低端將玉米粒切下來，這樣比用手掰的速度更快，一下子就可以處理完兩根玉米。
三、混合麪粉
將玉米一顆顆分開來，放到漏網中沖水，表面都蘸水更容易成型，甩掉多餘水分倒入碗中。撒上澱粉攪拌，煎的時候才不會散開。
四、烙餅
在鍋中燒熱油，將一部分油倒出待用。留下底油將玉米全部倒入，用鍋鏟慢慢攤成均勻的餅狀。此時不要馬上翻動，至少等到三分鐘後才會逐漸成型。倒入更多熱油讓它均勻煎熟，等到玉米的顏色變得金黃就可以出鍋了。
五、撒糖
將玉米烙轉移到吸油紙上面，在表面撒上白糖，擠上沙拉醬，一盤子酥脆的玉米烙就完成了。
玉米烙的做法就是這麼簡單，大家在家裏都可以完成。玉米烙做好之後要趁熱吃口感才好，變涼後味道就沒有那麼酥脆了。玉米烙可以作為大餐的壓軸甜點，讓你的餐桌變得更加美味。
