春天是桃花盛開的時間，在這個時候野餐賞春一定要帶上一份桃花酥，才能夠襯得上這個美麗的春天。桃花酥用了紅曲粉來調出粉色，有着逼真的桃花形狀，是非常傳統的中式甜點。它不僅外形漂亮，更有着香甜的味道，做起來還簡單方便，是一種非常適合女生在家裏製作的美食。
桃花酥外層的口感酥脆，非常有層次感，內餡豆沙則柔軟香甜，帶來豐富的口感。精緻的樣子和細膩的味道，下午茶吃上一塊真的是生活的享受。
做桃花酥需要準備兩種麪粉，分別用來製作酥皮和油皮，這樣做起來的桃花酥層次分明，色澤也會更加鮮亮。豬油是製作麪食的傳統食材，它比調和油做出的麪餅更香。另外還需要準別糖粉、紅曲粉、蛋黃、豆沙，就可以開始製作了。
將三比一的中筋麪粉和豬油攪和成絮狀，加水、糖揉成麪糰。直到拉開的時候膜狀不破。另外取二比一的低筋麪粉和豬油，加入紅曲粉揉成麪糰，沒有加水會讓外層更加薄脆。將兩種麪糰各分成小團包膜發酵。然後將油皮包住酥皮封口，擀壓成長條向上捲起兩次，兩種顏色就會混合在一起。然後按壓中間成兩朵卷花，再次用手掌壓平，這樣就可以讓烤起來的酥餅有自然紋理。
紅豆沙可以在家自己煮制，也可以購買做好的油豆沙。包入餡料之後壓扁。避開中間劃出花瓣，還要刻出中間的花紋。將每一片花瓣塑性，向內擠壓讓花朵有立體的效果。在花心的地方塗上蛋黃，撒下一些芝麻，就可以進烤箱了。
出鍋後的桃花酥是淡粉色的，中間透着金黃，色澤鮮豔，香氣撲鼻。每一片花瓣都有飽滿的餡料，吃到最後一口都是滿滿的幸福。
