香味,香則是由格式滷料組成。川味的滷水以熱製作但涼吃為主,滷牛肉,滷牛舌等都是絕佳的美食。各式香料:枸杞、花椒、八角、當歸、肉桂、茴香、丁香、甘草、白芷、草果、豆蔻、陳皮……之前舌尖上的中國有一句話就是美味的食物往往只需要簡單的烹飪,可川渝地區卻是反其道而行,各種香料的混雜,更是讓大家讓大家打趣蘸鞋底都好吃!可謂不美味不講道理,只要吃的開心什麼都不算規則!火鍋、夫妻肺片、燈影牛肉…或許我們不曾到達過川渝地區,但我們總是享受過這些美食。我們的身邊總有那些性格開朗,愛笑大方的四川朋友,他們的性格正相似他們的飲食習慣一般濃烈豪放,達觀友善,巴適安逸正是川渝人性格的最好概括,有這樣的美食更是塑造了這樣的風土人情。這是川味的世界,也是舌尖的盛宴,更是人與人之間的絕佳碰撞的緣分。這就是本期的川味分享,希望我們下期再會~