家裏總是有許多的家常菜是媽媽們想做但是不大會做的，總是在糾結於一些細節，雖然聽過各種各樣的菜名，但是做法還是比較模糊的，那麼今天給大家介紹這樣兩種菜肉末蒸茄子和口味豆角碎。
LOOK1.肉末蒸茄子
預備食材：豬肉、茄子、香油、鹽巴、黑醋、辣椒、生抽、魚露、葱花
做法1.先將茄子洗乾淨切成四段，放在盤中，然後將姜塊切成末，蒜瓣也切成末，辣椒剁碎，豬肉切成末狀。
做法2.然後拿出蒸鍋，將茄子和盤一起放進去，並且蓋上蓋子，計時差不多蒸八分鐘左右，出鍋然後將茄子翻個面。
做法3.然後換成平底鍋，在鍋中加入香油，加入剁辣椒，翻炒兩下再加入薑末、蒜末、葱花進行翻炒幾秒中，再將肉泥倒入翻炒知道肉泥變色，淋上料酒、醬油、加入一小勺的鹽巴、和半小勺的白糖、把顏色調一下，翻炒後，起鍋倒入茄子的上面。
做法4.然後拿出剛才的蒸鍋，再將茄子蒸個六分鐘左右，就可以出鍋啦。
LOOK2.口味豆角碎
預備食材：長豆角、姜、蒜瓣、豆豉、蒸魚豆豉、油、味椒鹽
做法1.將長豆角洗乾淨之後去頭尾，然後浸泡在水裏，適當加入一丟丟的鹽巴浸泡30分鐘，然後撈起來切成米粒的狀態。
做法2.將生薑，蒜瓣都切成米粒狀，小辣椒就切成小圈狀，豆豉洗乾淨後，泡在水裏讓它泡發。
做法3.在鍋裏放入油，燒至七八分熱的時候放入豆角，用大火翻炒，然後在下姜蒜末和豆豉炒香，大約是翻炒兩分鐘，然後再加入切好的小米椒，味精，繼續翻炒大概一分鐘。
做法4.最後撒上味椒鹽、蒸魚豉油，進行最後的翻炒均勻，超出香味了，就可以出鍋啦~
這樣的兩道美味的家常菜，你們一定味道味道飄過來啦~
