①看外觀。優質大米看上去應該顆粒均勻整齊，有光澤感，較乾燥，無蟲，無沙粒，無灰塵。劣質大米則顏色發灰，米粒散碎。②用牙咬。取一粒大米用牙咬咬，若米粒硬而且咬後呈粉狀，則説明大米水分較少，比較新鮮。③聞氣味。優質大米聞上去有清香味，劣質大米則會潮濕且有黴味、異味。 小貼士：小心有毒大米某些不法商人將一種用白蠟油等工業用油進行拋光處理過的“有毒大米”推向了市場，這種米食用後很容易引起食物中毒，因此購買時需要小心。
