何首烏簡介
何首烏，又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。其塊根入藥，可安神、養血、活絡，解毒（截瘧）、消癰；制首烏可補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎，是常見貴細中藥材。
何首烏的吃法
【首烏紅棗枸杞粥】
輔料：何首烏20克棗(幹)8個枸杞10克
調料：紅糖15克
做法：
1.將制何首烏衝淨然後用乾淨的紗布包上放入鍋中（不能用鐵鍋）用清水泡上，水的量就是煮粥的量，可根據自己喜歡粥的濃度決定水量的多少（我家一般都是早上吃，所以我都是前一天晚上和米一起泡上，這樣早上粥煮的比較快，省時，藥效又釋放的充分）
2.將米淘好和洗淨的大棗也放入鍋中和何首烏一起浸泡（這樣粥煮的比較快，大約20分鐘即可，如果早上時間充裕，可以只泡何首烏，米煮的時候再放，大棗如果不幹，也可以不泡）
3.將泡好的何首烏大棗和米連同泡它們的水一起大火燒開，放入洗淨的枸杞子，然後小火煮至米粒開花
4.放入紅糖拌勻，再煮2分鐘即可
烹飪技巧：可以不用糯米和小米只用大米，何首烏要用黑色的泡製好的熟何首烏，生的是白色的有毒，紅糖可以根據自己的口味加減，紗布用來包何首烏，可以洗乾淨後重復使用無數次，這些材料可以煮出2大碗粥，如果只需要一碗，可以將所有材料減半。
【首烏烏雞湯】
主料：烏骨雞1只何首烏30克棗（鮮）20個
調料：食鹽姜1大塊料酒1湯匙水
做法：
1.雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋裏，倒入清水（剛沒過雞塊即可）。
2.先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開後，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。
3.蓋嚴高壓鍋蓋，等放氣後轉中火。
4.25分鐘後關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。最後又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。
【首烏核桃燉素腓力】
輔料：山藥適量胡蘿蔔適量平菇適量
調料：食鹽少許蘑菇少許
做法：
1.平菇剪去根蒂，洗乾淨待用。
2.大白菜洗乾淨，用刀切成塊待用。
3.素半邊雞改刀成小塊待用。
4.把平菇、大白菜、素半邊雞放入不鏽鋼盆中，加水(加足水)上籠蒸1小時。
5.鮮湯蒸制1小時後,撈出留作它用。
6.山藥、胡蘿蔔分別洗乾淨，改刀成小塊待用。
7.平菇洗乾淨，用手撒成小塊待用。
8.素腓力排改刀成小塊待用。
9.取燉盅，放入制何首烏、核桃仁、桂圓肉、素腓力排、山藥、胡蘿蔔、平菇。素鮮湯，調味加少許鹽、蘑菇精倒入燉盅內，上籠蒸2小時，取出即可。
【何首烏酒】
原料：何首烏12克，黃酒1000毫升，當歸身、當歸尾、炙山甲、生地、熟地、蛤蟆各3克，側柏藥、松針、五加皮、川烏、草烏各1.2克
製法：以上藥材切成粗末，用布袋裝好，用黃酒浸泡，瓷壇封固，隔水蒸煮1小時，埋入窯內七天，再開壇口取酒。
用法：每次服一小杯，每日二次。
功效：具有養血、祛風、止痛之功效。
【何首烏菠菜湯】
主料：菠菜100克,何首烏25克
做法：
1.將可首烏洗淨，放入砂鍋裏；
2.加適量清水，煎煮30分鐘；
3.將菠菜洗淨，切段；
4.菠菜放入煮沸的何首烏湯中，煮沸5分鐘即可。
健康提示：
1.本品具有補血之功效；
2.適於患缺鐵性貧血病的中老年人食用，常服必得良效。
食物相剋：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、葱、蒜，惡蘿蔔。
【何首烏煮雞蛋】
做法：將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出同用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
用法：食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次。
健康提示：補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脱髮以及血虛便祕等症。最適於虛不受補的患者。
食物相剋：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、葱、蒜，惡蘿蔔。
【何首烏煲牛肉】
主料：何首烏20克,牛肉(肥瘦)100克
輔料：黑豆100克,桂圓50克,棗（幹）20克,姜5克
做法：
1.將黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，然後再加入八杯清水。
2.將切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，水沸時除去肥油及泡沫，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等，再煮上個多小時，便可以飲湯及食肉了。
健康提示：此菜具有保肝、益腎、養血、烏髮的功效。
食物相剋：何首烏何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、葱、蒜，惡蘿蔔。黑豆《本草經集註》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
