蛤蜊的別名：
花蛤、文蛤、西施舌
蛤蜊的功效與作用：
鹹，寒。入胃經。能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
蛤蜊的營養價值：
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
蛤蜊適合人羣：
一般人羣均可食用
1. 高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
2. 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
蛤蜊食物相剋：
蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊做法指導：
蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。
