何首烏的功效與作用：
何首烏味苦甘澀、性微温，歸肝、腎經；性和質澀，可升可降；具有補肝腎，益精血，潤腸通便，祛風解毒，截瘧的功效；主治肝腎精血不足，腰膝痠軟，遺精耳鳴，頭暈目眩，心悸失眠，鬚髮早白，脾燥便祕，風疹癬疥，皮膚瘙癢，瘧疾，瘰癧，脾性風，痔瘡，瘡癰。
何首烏的營養價值：
何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、澱粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。
何首烏對實驗性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動脈內膜斑塊的形成和脂質沉積，從而緩解動脈粥樣硬化的形成；對離體蛙心有興奮作用。並有減慢心率及增加冠脈流量的作用；能增強免疫功能，主要為增強單核-吞噬細胞系統吞噬功能和細胞免疫；還有強壯神經，健腦益智作用；使動物血糖先升高後降低；促進紅細胞的生成；促進腸管蠕動而呈瀉下作用等。生首烏經炮製後，糖含量增加，結合蒽醌衍生物的含量降低，遊離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現。
何首烏適合人羣：
大便溏瀉及有濕痰者慎服。
何首烏食物相剋：
何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、葱、蒜，惡蘿蔔。
何首烏做法指導：
1. 補肝腎、益精血宜用制何首烏；潤腸便、祛風解毒、截瘧宜用生何首烏。
2. 何首烏忌鐵器。
3. 肝腎不足，精血虧虛，腰膝痠軟，頭暈耳鳴，鬚髮早白，遺精滑精者，可與當歸、枸杞子、菟絲子等配伍。
4. 血虛精虧，腸失滋潤，大便乞討結者，可與當歸、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增強養血潤腸通便之效；若痔血便難者，可單味煎服，或與枳殼等同用。
5. 血虛所致風瘙疥癬者，可與荊芥、蔓荊子等配伍內服；凡久瘧不止，氣血兩虛者，多與人蔘、當歸等。
