佛手最簡單的吃法是涼拌、炒食、泡茶、涮火鍋等等，而想要得到它的藥用價值就要注重它的吃法。所以想要讓它發揮出最大的營養價值就要看佛手柑怎麼吃了。佛手薑湯、佛手玫瑰茶是對肝胃好處很多的吃法，下面詳細介紹一下做法。
1、佛手粥：
佛手10克，大米100克，白糖適量。將佛手擇淨，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑。可舒肝理氣，燥濕化痰。適用於肝鬱氣滯所致的胃脘疼痛，納差食少，咳嗽痰多，胸悶等。
2、清炒佛手：
佛手250克，調味品各適量。將佛手洗淨，切絲，鍋中放素油燒熱後，放葱姜煸香，而後放入佛手，炒至熟時，調入食鹽、味精等即成。可健脾利濕，適用於脾虛水腫，痰濕咳嗽。
3、佛手炒芹菜：
佛手、芹菜、調味品各適量。將佛手、芹菜洗淨，切絲；鍋中放素油燒熱後，放葱姜煸香，而後放入佛手、芹菜同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食。可清熱平肝，適用於高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。
4、瓜絡佛手豬肝湯：
豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調味品適量。將豬肝洗淨切片，餘藥加沸水浸泡1小時後去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調味服食，每日1劑。可疏肝通絡，解鬱理氣，適用於女子痛經。
