肝硬化是一種常見的由不同病因引起的慢性、進行性、瀰漫性病變。常見的病因如病毒性肝炎、慢性酒精中毒、血吸蟲病、心原性疾病、自身免疫性疾病等，其病理特點為廣泛的肝細胞變性壞死、纖維組織增生、假小葉形成、肝臟逐漸變形變硬而成為肝硬化。
肝硬化飲食有禁忌，警惕亂吃傷身：
1、忌食辛辣食物
肝硬化發病時，門靜脈高壓會引起食道下端、胃部和肛門靜脈擴張，並且會出現胃粘膜糜爛和潰瘍，如果此時食用辛辣食物，會使胃粘膜充血，從而引發消化道出血，引起肛裂。
2、忌食糖過多
肝炎病人要適當補充一些糖，但是肝硬化病人卻不行，由於肝臟轉化糖的功能降低，如果攝入過多的糖，會出現尿糖並引發肝性糖尿病。
3、忌食鹽過量
肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，加上血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應嚴格控制食鹽的攝入量。
4、忌吃過硬食物
由於肝硬化時門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄；粗糙食物未經細嚼慢嚥就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見併發症和死亡原因之一，不可大意。
5、忌濫服藥物
肝硬化時肝功能降低，藥物在肝內的解毒過程大大減慢，藥物可在體內蓄積，特別是麻醉藥和鎮靜藥不僅對肝臟有直接毒性作用，而且會誘發肝昏迷，因此必須儘量少用藥物。
