蜂蜜其有清熱、潤肺、止咳等功效，很適合秋季食用。蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有豐富的果糖、葡萄糖、維生素C, K, B1, B2，多種有機酸和有益人體健康的微量元素，如鐵、鈣等，尤其是果糖、葡萄糖都可以不經過消化作用直接被人體吸收利用，是理想的滋補佳品。
食用蜂蜜時，一般是每天早、晚空腹服蜂蜜25克，以不超過60 0C温開水沖服。飯前1-1.5小時或飯後2小時後食用蜂蜜，可促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，防治便祕。神經衰弱者在睡前食用蜂蜜，可以改善睡眠，使人儘快入睡。
蜂蜜可快速促進酒精的分解與吸收，因此可以快速醒酒，並解除酒後引起的頭痛。用法:飲酒前喝50克蜂蜜或吃幾塊塗蜂蜜的餅乾或麪包;酒後飲蜂蜜水。
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。熬夜、強體力勞動或運動後，喝杯蜂蜜水，可迅速提高血糖濃度，增強活力，緩解疲勞。
優質蜂蜜色淺，濃度高，口味純正，香甜可口，在散射光下顏色為白色，均勻一致，透明度好。劣質蜂蜜在散射光下顏色深、暗、透明度差，口嘗有酸澀味道。優質蜂蜜9度大，濃度高，用筷子觸及其液麪，感覺彈性良好，挑起來時筷子頭上的蜂蜜汁又細又長，不斷流，一旦斷後即刻縮成溝狀。如果少量蜂蜜加水稀釋攪勻，靜置五分鐘後有懸浮團狀物或沉澱形成，表明有雜質，而純正的蜂蜜則無沉澱析出。
