涼粉，是江南人民再熟悉不過的食物之一，如今，涼粉已經受到很多人的喜愛。夏季清涼解暑，都會想到涼粉，為什麼呢?
涼粉有那些組成呢嗎?
涼粉是歷史悠久的傳統藥膳，也是江南人民夏季摯愛。涼粉採用涼粉草，可以加入生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等藥物經過長時間的泡製及熬練，把涼粉草及各類中藥材的有效成分精煉而成的呈凝固膏狀食物。
涼粉的功效及作用
涼粉最廣為熟識的一個功效就是清熱降火，消暑解毒。但因其添加了名貴的涼粉及各類中草藥材，其實它還有很多其他的功效。
1、增強免疫力
涼粉被熬成膠狀，其含有動物膠原蛋白、多種氨基酸和微量元素，能夠防止皮膚老化，提高白細胞數量，增強免疫力。
2、祛濕清熱
在潮濕天氣常吃涼粉能夠起到祛濕的作用;在吃了上火熱氣的食物時，食用涼粉具有滋陰潤燥，清熱去火的效果。可用於正虛邪實、陰虛熱甚所致的虛煩、便祕、熱淋、白濁、癤腫、赤白帶下、皮膚搔癢、癤瘡紅腫等症。
3、養顏通便
涼粉中含有豐富的骨膠原，能夠養顏護膚;而涼粉清熱解毒的作用還能幫助身體清除體內積熱，防止便祕。
4、其他作用
現代醫學表明食用涼粉對多種口腔潰瘍、習慣性便祕、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統炎症、某些神經功能障礙等有一定的治療幫助。
Ps：涼粉在被製成食品後含有的藥物成分是有限的，儘管涼粉有上述作用，但也不能夠作為藥物來看待。它只能在一定程度上預防熱毒、暑熱、陰虛的產生。
一碗冰鎮的涼粉，澆上蜂蜜或者煉奶，簡直不要太美好。
