説起早餐對健康的重要性，很多人都略知一二，可説起早餐與美容的關係，恐怕知之者甚少。
經過一夜睡眠體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡;這時急需補充能量與營養。如果不吃早餐人體需要的平衡膳食得不到滿足;早上需要的能量便只能以消耗體內的糖元和蛋白質來補充#久而久之會導致貧血、皮膚乾燥和起皺等^並使人加速衰老。
不吃早餐的人因感到特別飢餓#午餐時必然要多吃;這樣會造成肥胖。
假如你是個爰美的姑娘#早餐不僅要吃更要好好地吃。合理的早餐食品應該是富含水分和營養的。牛奶、豆漿符合上述要求;可任選一種;還應加上其他穀類食品，因為穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖;糾正一夜睡眠後可能產生的低血糖;並能提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率。因此穀類食品是不可缺少的。但這類食品消化較快;過兩三小時人就會感到飢餓;因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等;這樣不但可使食物在胃裏停留的時間更久一點;還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一些水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬鹼性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸，達到酸鹼平衡。
早餐應吃得清淡些，不宜太油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加太重的負擔，並導致脂肪攝入過量。
最後要告訴有晨練習慣的美女，不要空着肚子去鍛鍊，出門前最好喝一杯温熱的糖水或加蜂蜜的温水，這對於健康與美容是很重要的。
早餐食譜大全：
早餐食譜1：一杯蘋果汁、一杯牛奶、3片薄餅加草莓醬、1個水炒雞蛋、1塊玉米糕;
早餐食譜2：一杯橙汁、一杯燕麥加酸奶、1個烙餅、2個雞蛋、1個蘋果;
早餐食譜3：1.5杯葡萄汁、一個烙餅、2匙花生醬、1杯低脂酸奶、1根香蕉;
早餐食譜4：一杯橙汁、一杯燕麥、2片薄的烤麪包加果凍或果醬、1個雞蛋、1根香蕉;
早餐食譜5：青菜火腿蛋餅+餅乾酸奶+蘋果
組成：青菜火腿蛋餅1個，餅乾酸奶1杯，蘋果半個。
做法：
1、將雞蛋打散，加入麪粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅乾切小丁，與酸奶攪拌即成。
早餐食譜6：菜肉餛飩+蛋煎麪包+橙子
組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎麪包1片，橙子半個。
做法：
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜葱末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱，放少許油，麪包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
早餐食譜7：鮮榨橘汁、麥片粥(先把燕麥在牛奶中浸泡一晚上，再加入切碎的蘋果丁、淡黃葡萄乾、一點麥芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)，抹一點黃油的烤麪包，綠茶。
健康原理：這是一份高穀物、高纖維的早餐。麥片粥可以幫助你降低膽固醇;麥芽富含維生素E。綠茶和鮮橘汁，含大量的維生素。一大杯豆奶可以幫你攝入30毫克到40毫克的植物性雌激素，差不多是日本人每日攝入量的一半。植物性雌激素已被證明可以大大降低患乳腺癌的概率。
4：再下另一半皮蛋丁繼續熬約二十分鐘。二十分鐘可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，特別好吃。
一 番茄火腿蛋卷：
雞蛋......2個
番茄......半個或1/4個
火腿......1片
鹽、胡椒粉......各少許
(可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。)
做法：
1.準備好材料，都很普通常見。
2.雞蛋打入碗中，2~3個。
3.西紅柿、火腿切成丁。
4.取出平底鍋，加熱，倒入少許油。
5.加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。
5.這時可以倒入蛋液。
6.待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可.
二 蝦排三明治
材料：鮮蝦、全麥麪包、西紅柿、生菜葉、雞蛋。
調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：
1.鮮蝦只取蝦仁，清洗乾淨後剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以;然後放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，醃漬一小會，鹽一定要少放哦~
2.雞蛋加入少許清水打散，然後倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對摺。
3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。
4.將煎好的蝦餅、蛋餅，還有西紅柿，全麥麪包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。
5.最後用全麥麪包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最後可用牙籤固定。
三 豆腐漢堡排：
豆腐......小半塊
肉餡......適量
胡蘿蔔......少許
香菇......1個
薑末......少許
鹽......1小匙
料酒......1小匙
生抽......1小匙
澱粉......少許
香油......少許
胡椒粉......少許
麪粉、蛋液、麪包糠......適量
做法：
1.豆腐整個放入開水鍋中，焯燙一下取出，放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過濾網過濾去多餘的水分，然後加少許的鹽和胡椒粉調味，放在一邊備用。
2.香菇和胡蘿蔔分別洗淨切碎。
3.肉餡放入容器，加入少許的薑末，鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，攪打上勁，再加入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿蔔碎，再加入一點澱粉，攪拌均勻即可。如果你加的肉餡比較多，豆腐比較少，可以加個雞蛋到肉餡裏。如果你擔心把握不好放調料的量，可以等豆腐泥加進肉餡後再統一調味。
4.把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個小餅，形狀大小都隨意，最好跟你選的麪包大小匹配，然後依次裹上面粉、蛋液、麪包糠，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時間涉及你的火候和食物用量，這個菜以食物的外觀判斷生熟更加準確。
煎的時候小火，這樣才能使外皮慢慢上色，食物內部也有足夠的時間慢慢加熱至熟，不會一入鍋就糊掉，而裏面卻還沒來得及加熱。
四 法式吐司
材料：白吐司4片，果醬適量，雞蛋2個，鮮奶125毫升。
做法：
1.雞蛋打散後與鮮奶拌勻，成鮮奶蛋液備用。
2.吐司去邊後均勻的抹上果醬，每2片相疊粘合，再對切成三角形，放入鮮奶蛋液中裹一下。
3.平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱，轉中小火，輕輕將吐司從鮮奶蛋液裏撈起，放入鍋中，將兩面慢慢煎上色後再把三個邊煎上色即可。
4.吃的時候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
五 家常蛋餅：
中筋麪粉......300克
冷水......450毫升
澱粉......1大匙
鹽......少許
色拉油......2大匙
(做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這裏我們用的是麪糊。)
雞蛋......1個
葱末......少許
做法：
1.將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麪糊也是可以再調節濃稠度的。
2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麪糊，攤成麪皮，待麪皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麪皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3.捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
六 青菜玉米麪小餅：
玉米麪......140克
黃豆麪......50克
麪粉......50克
雞蛋......1個
青菜葉......適量
小香腸......1-2根
胡蘿蔔......小半根
清水......適量
鹽......1小匙
做法：
1.將三種面的分量稱好，然後混合均勻，分量不像做蛋糕一樣需要那麼準確，只要玉米麪佔大部分，其餘兩種面放一點就能改善口感。
2.將青菜洗淨切末;胡蘿蔔去皮切末或是小丁;小香腸切片，可以切的大一點，吃起來口感更好。
3.將切好的青菜末，胡蘿蔔碎，香腸片倒入混合好的玉米麪中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合麪糰。
4.平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮麪糰，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。玉米麪裏可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉米麪餅，加入一些紅薯絲也會很好吃~
七 蛋皮煎餅 :
材料：麪粉，雞蛋，芹菜，肉餡。
調料：鹽，雞粉，香油，胡椒粉，醬油，料酒，葱末，薑末。
做法：
1.將麪粉加雞蛋和適量清水和成麪糰，在案板上反覆揉搓，用擀麪杖反覆壓，擀成極薄的麪皮，把制好的麪皮切成若干個正方形。(懶得自己弄可以用餛飩皮代替)
2.制好了麪皮，下面開始做餡料，將芹菜洗淨切末，葱姜切末，在肉餡中放入鹽、胡椒粉、葱薑末、香油、醬油、料酒、雞粉，充分攪勻打上勁，放入芹菜拌勻即可。
3.所有準備工作做好了，就可以開始包煎餅了，取來一片剛剛制好的正方形麪皮，放入餡料，按下圖的方式包好，用蛋液封口。
4.按照這個方法包好所有的長方形生胚，將生胚放入蒸籠用大火蒸熟，然後沾上蛋液，放入平底鍋煎烙，煎至金黃即可取出。
蛋液的調製：雞蛋加澱粉就可以了。
蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形，餡料還可以是蔬菜沙拉的。
八 圓白菜煎餅：
麪皮需要的材料：
中筋麪粉......300克
沸水......150克
冷水......60克
(用的是開水面團)
內餡需要的材料：
圓白菜......300克
蝦皮......30克
葱......小半根
白芝麻......適量
鹽......少許
白胡椒粉......少許
香油......少許
做法：
1.圓白菜洗淨，切絲;葱洗淨切末備用。
2.鍋內加入少許油，燒熱後倒入葱末，炒出香味後放入蝦皮、圓白菜絲，炒至菜絲變軟，加入鹽、白胡椒粉、香油調味，拌炒均勻後關火，餡料就做好了。
3.麪粉過篩，一邊加沸水一邊用筷子混拌成粗粒狀，然後用手搓揉，這時再酌量加入冷水，將冷水完全揉進麪糰，揉好的麪糰放在一邊醒15分鐘左右。
4.將麪糰分成若干份小麪糰，用擀麪杖將小麪糰擀成圓片，包入炒好的餡料，壓扁成餅狀，用刷子在小餅表面刷一層清水，再蘸一層白芝麻，依次做好所有的小餅。
5.最後用平底鍋煎熟就可以了，內餡已經是熟得了，不必煎太久，只要兩面都上色，成金黃色就好了。看起來跟餡餅做法差不多，做好後我覺得比餡餅要清淡很多，好吃很多。
九 堅果南瓜餅
材料：
南瓜泥 麪粉 糯米粉 杏仁片
調料：
鹽 糖
做法：
1.將麪粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及調味料一起放入大碗中，和成麪糰，分成小塊，做成圓餅。可在圓餅上進行一些簡單裝飾。南瓜泥和麪粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥還是熱的時候先加入糯米粉再加入麪粉，這樣做出的口感比較糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成麪糰後不粘手為準~
2.平底鍋燒熱，加入少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃即可。
也可以在南瓜泥、杏仁片和麪粉中加入適量清水，調成稀糊狀，然後用湯匙將南瓜糊放入鍋中，煎成南瓜餅。 選南瓜時，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可見少量白霜，這時的南瓜又面又甜。瓜身連着蒂梗的南瓜保存時間較長，購買南瓜時，要挑選瓜身周正，不傷不爛的，多數人喜歡食用老南瓜。
十 肉末旋餅
材料：
開水面團1份(後附開水面團做法)
內餡：
肉餡，葱花，椒鹽，(還可以放入少量蝦皮)。
做法：
1.將肉餡，葱花，椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻，搓成長條。
2.將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麪皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麪皮上，捲起。
3.捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。
4.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐温200度的烤箱烤熟。
開水面團做法：
材料：中筋麪粉300克，沸水150克，冷水60克。
1.將麪粉過篩後，在麪粉中倒入沸水，用筷子將麪粉與沸水混拌成粗粒狀。
2.用手搓揉。
3.再酌量加入冷水。
4.將冷水完全揉進麪糰。
5.醒面後，麪糰的光滑度有明顯變化
十一 蔬菜餅需要的材料：
中筋麪粉......120克
雞蛋......1個
冷水......180克
牛奶......120克
(牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3張餅。)
小白菜......2、3棵
(用什麼蔬菜都隨自己)
葱、姜......少許
胡椒粉、鹽......少許
做法：
1.先來做蛋糊，將麪粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。
2.小白菜洗淨，切末;葱姜也切末。
3.鍋內加入少許油，加入葱薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麪糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4.平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了
。
十二 土豆餅 這個非常想吃。
主要原料：土豆300克、水300克、麪粉200克、鹽3克。
做法
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裏，這樣可防止土豆變色，活麪糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。
3、 再加入麪粉，拌成均勻的糊狀，加些香葱拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麪糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
十三 葱油餅原料：
中筋麪粉
做法：
1、把中筋麪粉倒進一個大點的容器裏。
2、準備一碗温水3、把温水倒入裝有面粉的容器裏，邊倒水邊用筷子攪勻。
4、然後上手，把麪粉和水的攪拌物和成一個温水面團。
5、在麪糰的底下撒一些乾麪粉，蓋上濕布醒20分鐘6、把醒好的麪糰分成若干小份。案板上撒乾麪粉，小葱洗淨切末。
7、取一份麪糰放在案板上
8、摁扁後，在麪餅的表面均勻地撒上乾麪粉。
9、用擀麪杖把麪餅擀薄擀大，抹上一層油，均勻地撒上葱花和鹽10、從短的一邊開始捲起。
11、捲起後，把兩頭捏緊12、把它拉長。(手上的葱花粘到麪糰上了......555......)
13、把拉好的麪糰盤成圓餅。
14、把小尾巴壓到餅底15、再次把它摁扁。
16、用擀麪杖擀薄17、鍋燒熱，加油燒熱，把做好的餅胚放到鍋裏。
18、小火煎至兩面焦黃香脆即可。
十四 蔬菜煎餅
原料：高筋麪粉100克、雞蛋2個、韭菜20克左右、香葱2根、胡蘿蔔半根、鹽1小勺(5克)、油適量、水100ml左右。
做法：
1、材料洗淨、備好;
2、韭菜和香葱切段，胡蘿蔔切絲;
3、高筋粉里加水;
4、加入蛋液，慢慢攪勻;
5、攪成麪糊，拉起會慢慢滴落;
6、加入處理好的蔬菜;
7、加入鹽調味;
8、攪拌均勻;
9、平底鍋的油中火燒至7成熱，將麪糊倒入;
10、晃動鍋子，使麪糊鋪滿鍋底;
11、待一面金黃後，翻面，再慢慢煎熟;
12、將煎好的蔬菜餅切成菱形塊盛盤。
1、翻面時，麪餅要用鍋鏟輕輕壓實，才不容易碎。
正文
十五 米飯煎餅
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，擦絲。
2、圓白菜洗淨，切成細絲。
3、白米飯、胡蘿蔔絲、圓白菜絲、葱花放在一起，加一個雞蛋攪拌勻。
4、加入鹽、香油調味拌勻。
5、又手蘸些涼水，取一些拌好的飯糰成團，再輕輕壓成小餅狀。
6、鍋中油熱後，將米飯煎餅放入，煎至兩面金黃即可。
土豆餅的製作材料：
主料：土豆,牛奶,白糖,雞精,雞蛋
教您土豆餅怎麼做，如何做土豆餅才好吃
1、洗乾淨土豆，上屜鍋蒸(私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢!不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀!)
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素(雞精就更好啦!)
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麪粉，拼命地攪啊!
5.將加過麪粉(定形)後成的土豆餅雛形放進平底鍋裏炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦!
十六 在家做蛋糕的製作材料：
主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麪粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麪粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麪粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裏，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低温度(可在鍋內加點冷水)，約蒸10分鐘，蛋糕即成型;再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
十七 手撕餅的製作材料：
主料：麪粉
教您手撕餅怎麼做，如何做手撕餅才好吃
1、高筋麪粉三杯(量米的那種量杯)，加入温水1又1/4杯(最後的1/4杯看麪糰的吸收水份的情況，可多可少)用力揉捏至麪糰基本不粘手，表面塗少量色拉油，保鮮膜蓋住，自然醒發20分鐘
2、之後可以看到麪糰表面粗糙的組織變成光滑細膩的樣子，麪糰搓成條狀，分成10等分的小麪糰
3、麪糰放在乾麪粉的砧板上，趕成長條，上面撒上鹽、白胡椒粉，鋪上幹葱(這點很重要)
4、從邊上捲起，成一長條，繞着手指(邊繞手指，邊讓它自身也打卷)。頭和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀壓扁，上面蓋上保鮮膜，用擀麪杖儘量把皮趕薄，趕大(越大越薄，效果越好)
6、最後在平底鍋內放入少量的油，把趕好的餅放入油鍋內煎至兩面金黃色即可。(可以看到中間會蓬起，這才算成功)
7、吃的時候，把餅放在防油紙上，四周向中間擠壓，它中間蓬起的部分會自然斷裂呈手撕狀。
雞蛋餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
十八 雞蛋餅的製作材料：
主料：麪粉 150g ,雞蛋 2個,鹽 適量,水 適量(約300ml) ,油 20g ,荵花 適量
雞蛋餅的特色：
每日作早點一碗，分服見效.美皮膚，防治面部皺紋，適用於面部皺紋及身體皮膚幹皺粗糙等。
教您雞蛋餅怎麼做，如何做雞蛋餅才好吃
把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麪粉攪和，麪粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。
開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麪糊從中間倒下去，倒下去的麪糊不規則向四周散開，證明麪糊太稠了，在麪糊裏再加水。
調稀後的麪糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麪糊也很快流動。
看麪糊表面變顏色及搖晃鍋時麪糊已經不動了，就可以翻面煎了，(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁) 。
翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。 好了......吃吧~~~~~~加杯黑咖啡!
鹹蛋豆腐餅的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸
十九 鹹蛋豆腐餅的製作材料：
主料：豆腐(南)500克
輔料：香菜15克,鹹鴨蛋50克
調料：大葱15克,鹽3克,味精2克,香油5克,醬油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,澱粉(玉米)10克,植物油35克
鹹蛋豆腐餅的特色：味道清淡，鮮香。
教您鹹蛋豆腐餅怎麼做，如何做鹹蛋豆腐餅才好吃
1. 將豆腐搗碎;
2. 豆腐內放入葱花、鹹蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌勻;
3. 成餡後，盛入盤中，抹成餅狀;
4. 將鹹蛋黃用刀拍成薄片，放在豆腐餅上;
5. 豆腐上鍋蒸5～6分鐘取出，撒上香菜葉;
6. 鍋放少許油燒熱，加料酒、醬油和少許湯、胡椒粉、糖、鹽，燒開;
7. 然後用水澱粉勾汁，澆在蒸好的豆腐上即可。
兒童營養早餐的做法
套餐一:青菜火腿蛋餅+餅乾酸奶+蘋果
組成:青菜火腿蛋餅1個，餅乾酸奶1杯，蘋果半個。
做法:
1、將雞蛋打散，加入麪粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅乾切小丁，與酸奶攪拌即成。
套餐二:菜肉餛飩+蛋煎麪包+橙子
組成:菜肉餛飩1碗，蛋煎麪包1片，橙子半個。
做法:
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜葱末、鹽和少許水調勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。
4、雞蛋1個打散。
5、鍋燒熱，放少許油，麪包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
隨着人們生活節奏的變快，早餐本應在我們的生活中得到重視的事情，卻越來越被人們忽視，特別是在我們學生中也出現了一些不合理、不健康的早餐現象。
根據營養學家的調查發現，目前還有很多人沒有養成吃早餐的習慣或是吃早餐過於隨意。營養學家指出，如何吃好早餐其實大有學問，以下是健康專家提出的健康早餐新概念，好好對照對照，看看你的早餐是否達標。
早餐最佳時間7至8點
一些人早晨起得早，早餐便也吃得早，其實這樣並不好。早餐最好在早上7點後吃。醫學專家指出，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以能在7點左右吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與午餐以間隔4至5小時左右為好，也就是説早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
早餐吃冷食損健康
吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學説的胃氣，其實是廣義的，並不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地温度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的;或是皮膚越來越差;或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽;時常感冒、小毛病不斷，這就是長期的冷食傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
牛奶雞蛋並非完美早餐
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋，吃一些肉片，拿上一個水果便匆匆衝出了家門，感覺起來這樣的早餐營養還不錯。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。
營養學家指出，科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該是一個合理的結構。而其中，碳水化合物是基礎，這一點很多人都認識不到。中國營養學會推薦的膳食結構中，合理的早餐營養結構三大產熱營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物的產熱值的比例應該在12∶25-30∶60。由此可以看出，碳水化合物在其中所佔的比例是最大的。而糧穀類食物是碳水化合物的主要來源。穀物早餐是最適合現代家庭中各年齡人羣的理想營養早餐。相對於其他碳水化合物，穀物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。
早餐酸鹼平衡很重要
不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，酸性食物在飲食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡的失調，還會出現缺鈣症。
營養學家建議，蔬菜水果含有鹼性物質，所以只要吃點蔬菜、水果補充一下就能做到膳食酸鹼以及各種營養素的平衡。
專家推薦的營養早餐
首先按照膳食金字塔的分類方法把食物分為穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐質量差，食用了其中3類則為早餐質量較好，如果能食用夠這4類則為早餐營養充足。
營養專家依據這一方法為我們推薦了幾個營養早餐方案：雞蛋掛麪可以配上一個桃子、一杯酸奶，這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏。一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉，這份食譜的優點是營養素供應全面。春捲、豆漿和西瓜搭配也能滿足能量和營養的需求。如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥，這份早餐就少了維生素鈣鐵等營養而含鹽量則過高，應該添加黃瓜一類的蔬菜。
營養專家特別建議，早餐有兩類食物不宜多吃：一類是以碳水化合物為主的食品，另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物。因攝入澱粉、糖分、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，於是整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
