礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質和維生素一樣，是人體必必需的元素，礦物質是無法自身產生、合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。
含有豐富礦物質的食物大全 讓你身強體壯
常見的富含礦物質的食物有哪些
一、補鈣的食物 :
1、奶及奶製品;豆及豆製品;2、可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;3、綠色蔬菜;4、海帶、紫菜、髮菜、芝麻、芝麻醬等.
二、補磷的食物:
磷普遍存在於各種動、植物性植物中,瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其製品含磷豐富,是磷的重要食物來源.另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高.只要食物中蛋白質鈣的含量充足,也就有充足的磷.穀類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低.
三、補鐵的食物:
1、動物肝、腎、血及紅肉;2、豆類、木耳、芝麻醬;3、紅塘、蛋黃等.但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收,因此補鐵效果不是很好.
四、補鋅的食物:
1、牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟;2、乾果類、穀類胚類、麥麩、花生和花生醬;3、蛋類、豆芽和燕麥類等.
五、補碘的食物:
海產品、強化碘鹽.
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六、補硒的食物:
海產品和動物內臟.如魚子醬、海蔘、豬腎、牡蠣和蛤蜊等.植物中的小麥胚粉、紫花生、幹蘑菇、豌豆、扁豆等含量也較高.
七、補氟的食物:
茶葉、海魚、海帶、紫菜含量較高.一般動物性食物氟含量高於植物性.海洋動物氟含量高於淡水及陸地食物.
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