玉竹是一種很養陰的中藥材，很多人都喜歡，它其實也有食療的作用。下面就為大家介紹幾款常見的玉竹食療方。
沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯
配料：豬肺1個，白菜乾1小把，玉竹30克，陳皮1塊，沙蔘30克，蜜棗3粒，豬展肉200克，水10碗（3-4人份）。
做法：
1）把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裏的血污洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝乾水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用；
2）白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段;瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；
3）沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨;陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
4）煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。
功效：
潤肺止咳，不寒不燥，對肺弱易咳嗽的人和煙酒過多、茶水少的人很有益處。
玉竹山藥黃瓜瘦肉湯
配料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克，瘦肉500克。
做法：把玉竹、山藥片、黃瓜塊和瘦肉放在鍋內，加入適量水，食鹽，武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜和瘦肉，喝湯。
功效：
此藥膳具有補脾益胃，清熱潤肺功效。適宜於糖尿病患者陰虛燥熱之乾咳，或痰少而黏，煩渴多飲，口乾舌燥，大便乾結等，上消之消渴證。瘦肉有養陰的功效，此湯適宜於糖尿病陰虛津虧，症見煩渴多飲，消瘦易飢，口乾口臭之上、中之消渴證食用。
玉竹燉魚頭
配料：鰱魚頭250克，玉竹25克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，姜3克，胡椒粉1克，植物油30克。
做法：
1）鰱魚頭去鰓，洗淨;玉竹洗淨，放燉盅內，備用;生薑洗淨切片備用。
2）用油少許起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，加入料酒，剷起，放在燉盅內，加入精鹽、味精、生薑塊和適量清水，上籠蒸煮約30分鐘，取出，撒入胡椒粉即成。
功效：
鰱魚性味甘温，無毒，《本草綱目》謂其功能“益氣”。
玉竹為柔潤之品，功用養陰潤肝，兩者配伍，適宜於慢性肝炎後期肝陰虧損的病人服食。
