相關菜餚的潮流知識

做法：1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個...

火爆的綜藝節目中餐廳又播出了第二季，第二季的到來，餐廳的位置以及節目的常駐嘉賓都發生了很大的變化，唯一不變的就是趙薇了，趙薇是店長，所以位置還是屬於她的。中餐廳在播出之後受到了觀衆們的好評，在中餐廳開業的第一天就...

味精，又名“味之素”，學名“穀氨酸鈉”。成品爲白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分爲穀氨酸和食鹽。味精對於改變人體細胞的營養狀況，治療神經衰弱等都有一定的輔助治療作用。...

味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。在烹製菜餚過程中，適量地放點味精，可以使菜餚味道鮮美，促進食慾。什麼情況下不宜放味精？食用味精的正確方法味精的主要成分是穀氨酸鈉，通常含90%左...

鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當，不但會毀了菜餚的美味，甚至還能危害健康。下面爲大家介紹下味精的使用禁忌。1、拌涼菜不宜放味精：味精在...

味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精的使用注意事項忌投放過量過量的味精會產生一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪味，使用味精並非多...

近日，哈爾濱工業大學的校園餐廳火了，它被同學成爲良心餐廳，一些美味的肉類菜餚，只要1元就能夠吃到，而且分量也不少，隨便幾塊錢就能夠吃大餐，你說良心不良心?小肉丸、炸雞丁、烤香腸……如此美味的肉品佳餚，只要1元錢就能吃到...

使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全，已經成爲許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫺熟有餘，把微波爐僅僅作爲熱熱菜、解解凍、煮煮麪的簡單工具，而不會用來...

炒菜什麼時候放醋？醋不僅能祛羶、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時間在“兩頭”，有些菜餚，如炒豆芽，原料入鍋後馬上加醋，既可保護原料中的維生素，同時又能軟化蔬菜中的纖維...

做菜爲什麼要放酒？烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除魚、肉類的羶腥味。增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。做菜爲什麼放料酒？做菜何時放酒好呢？做菜放酒的...

導語：人們生活的主要基本需求就是衣食住行，每一樣都離不開生活。飲食裏面也是有很大的學問的，我們都知道把食物煮熟，但是胃口到底怎麼樣那就有天壤之別。那麼用白酒炒菜的時候到底什麼時候方白酒好呢？白酒使用都有那些技巧...

佛手三絲原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。調味：精鹽、雞精、麻油各適量。製作：1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再衝洗，切成均勻的細絲。2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用...

配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求，把各種加工成形的原料加以適當地配合，使其可以烹製出一份完整的菜餚，或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序，是烹調工藝的重要環節。透過配料...

鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當，不但會毀了菜餚的美味，甚至還能危害健康。食用味精的禁忌1、拌涼菜不宜放味精味精在溫度爲80℃&mdas...

週末，秋高氣爽。我們開啟飄窗，秋風吹進書房，揚起窗紗，輕拂臉面，愜意極了。我們一家三口圍坐在書房地毯上，讀着女兒最喜歡的繪本，聊着女兒童真趣味的天，回答着女兒天馬行空的問題，時光悠閒，畫面美好。爸爸，爸爸，你最喜歡的小動物是...

現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁；糖醋類菜餚中糖和醋混合，可產生...

很多新手在做菜的時候怎麼做都不怎麼不好，這有可能是手法的關係，還有很大關鍵是勾芡沒做好，那麼勾芡是什麼意思，勾芡是學習烹調必備的基本功之一，無論專業廚師還是家庭煮婦，要做出色香味俱全的菜餚就必須學會勾芡，它對菜餚的...

絕密瘦腹飲食方推薦1、清蒸茄子選用紫皮茄子2個（約300克），洗淨後去蒂，清水浸泡半小時以上，從中間劃成四瓣（不切斷），撈出置飯鍋上蒸熟；拌上生薑粒、大蒜泥、醬油適量，能吃芥末者最好調上芥末，佐餐食用。茄子含脂肪、糖極少，屬低熱...

做法一1.將蓮藕切成楔形塊狀。2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。排骨燉藕的做法3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片...

蠔油素有“海底牛奶”之稱，它是用鮮蠔爲原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油除含有5％～8％的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基...

美味的菜餚離不開各種調料，衆所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時候放入，才能做到美味與營養兼得呢？炒菜用什麼調料好？炒菜常用的調料有哪些常用調料：香油，食用油、色拉油、食鹽，味精，雞精，料酒，醬油，醋，花椒，大料...

大家知道，味精是人們炒菜或烹飪食物時的很好的調味品，但是如果多吃也有害健康，而且也並非烹飪什麼時候都需要放味精的，有的時候，不需要放味精，如果放了，反而是畫蛇添足，影響食物的味道。那麼，哪種情況下不宜放味精呢？下面我們就...

用料肉排骨1磅花椒10顆鹽適量花椒粉適量辣椒粉適量五香粉適量生抽適量料酒適量食用油1點大土豆1個藕1節蒸肉米粉半包粉蒸排骨的做法川味粉蒸排骨的做法1、排骨切5cm小塊後泡鹽水半小時後洗淨。2、土豆削皮切塊，藕削皮...

【導讀】廣式烤乳豬的做法有哪些?粵菜有很多的食物哦，而且有些很是知名。那麼，廣式烤乳豬的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學校滿漢全席主打菜餚之一廣式烤乳豬的做法吧!廣式烤乳豬的做法材料淨乳豬，五香鹽，糖醋，...

做法：1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個...