中國美食博大精深，麪條也是各種各樣，中國十大面條各有千秋，唯就這陽春麪看起來清湯寡水，但卻要求非常高，做法很講究，一碗地道的陽春麪，看上去清湯寡水，吃進口裏卻回味無窮。
陽春麪是江南的麪食小吃，雖然現在外面賣的陽春麪版本逐漸多，加以了改良與創新，但這傳統的陽春麪就是清淡的湯麪條，考究就在那一碗湯裏了。
爲了這一碗美味的麪條，葉子一早就開始慢慢熬高湯，然後自己手工出的胡蘿蔔麪條，因爲陽春麪的單一的確讓葉子覺得這營養太單一了，於是加點胡蘿蔔增加點營養，增加點色彩，更增加一份好心情
陽春麪麪條材料：中筋麪粉200克、胡蘿蔔一根、雞蛋一個、植物油5克、鹽1克
其他材料：豬骨適量、鴨骨適量、幹香菇5朵、洋蔥三分之一個、生薑一塊、小蔥適量、鹽適量、豬油一點點、植物油適量
陽春麪的做法
1、準備好原材料。
2、豬骨、鴨骨先焯水，砂鍋里加入足量水，加入泡發好的香菇、薑片、小蔥打結加入，燒開後加入豬骨和鴨骨，小火慢慢煲，我用的是電砂鍋，一個程序兩個半小時，我用了兩個程序煲了5個小時，電砂鍋很省水，如果用普通砂鍋來煲湯，根據實際情況來定時間，離煲湯結束前十幾分鍾加入少許鹽和花雕酒。
3、胡蘿蔔切成塊，加入少許水，用破壁料理機打細，水的多少根據實際情況來定，水太少會傷機器，胡蘿蔔也打不均勻，水也不能太多，因爲麪條中我們主要用胡蘿蔔汁，不需要太多水分。
4、將麪粉、雞蛋、鹽、5克植物油加入麪條機桶裏，加入適量胡蘿蔔汁。
5、啓動麪條機，出好龍鬚麪。麪條機出面一定要觀察揉後的麪糰情況，乾溼度要掌握好，麪糰成一個一個的小疙瘩爲宜，所以胡蘿蔔汁切記一次性加太多了。
6、鍋裏水燒開，加入適量鹽，煮好麪條，然後撈出過涼開水。
7、煲好的高湯根據麪條的多少舀出來，開始調湯，倒入鍋裏，加入適量生抽、少許白醋，再次燒開。
8、用一個小鍋倒入適量油，加入紫皮洋蔥小火炸，炸到洋蔥有點焦的時候撈出洋蔥不要，蔥油就做好了。
9、碗里加入蔥花、一點點豬油，舀上一大勺熱氣騰騰的高湯，加入麪條，淋上一點點蔥油，一碗美味的陽春麪就做好了。
陽春麪食材搭配小提示
油菜心和胡蘿蔔不能一起吃:如果與胡蘿蔔一起食用，會使營養價值大大降低，對健康不利，不宜同食
油菜和胡蘿蔔不能一起吃:如果與胡蘿蔔一起食用，會使營養價值大大降低，對健康不利，不宜同食
關鍵詞:胡蘿蔔雞蛋陽春麪胡蘿蔔食譜雞蛋食譜麪條食譜
麪條營養價值
麪條俗稱“面”、“水面”、“麪條子”；古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不託”等；麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效...[更多]
