德国科学家最新研究发现，喝茶能预防心脏病、脑卒中、促进血液循环和软化血管。喝茶能使心脏病发作的危险降低44%。茶之所以具有如此有效的作用，是由于茶叶中含有大量类黄酮和维生素等可使血细胞不易凝结成块的天然物质，类黄酮还是最有效的抗氧化剂之一，它能够抵消体内氧气的不良作用。
但是如果在茶里加拌牛奶，或者茶与牛奶同时饮用，就会破坏茶中有益健康的成分，使茶的保健功效人打折扣。原来，茶叶中含有一种名为儿茶酚的化合物，这种化合物可以帮助人体有效预防心脏疾病。而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚，从而降低茶的保健功效。同时，由于牛奶会改变茶叶中某些成分的生物活性，因此茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效。因此，专家建议，饮茶时最好别在茶里加拌牛奶。
