驢肉的做法大全
蒜泥拌驢肉也是驢肉做法大全中的一種。
原料:白煮驢肉500克,味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。
驢肉的做法
蒜泥拌驢肉的做法
①先將白煮驢肉切成5釐米長,3釐米寬、0.6釐米厚的薄片。
②再將大蒜去皮、去蒂及內膜,洗淨,切碎,加少許精鹽搗成蒜泥備用。
③然後把醋、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁,倒入驢肉中拌勻,盛人平盤內即可上桌供食。
蒜泥拌驢肉特點
此菜蒜香味濃厚。
驢肉的做法大全二
1、把黃醬倒入盆中,用15倍的清水澥開,靜置沉澱3小時,然後把盆中的醬水潷入鍋中,醬渣丟棄不要,鍋裡倒入老湯和所有香料。
2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。
3、水燒開後,把驢肉煮10分鐘撈出,放入醬鍋裡用小火慢燉4小時備用,麵粉中放入泡打粉拌勻。
4、放入1克鹽拌勻,用溫水把麵粉合成較軟的麵糰,罩上保鮮膜鬆弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。
5、把已經發好的麵糰用刀切成四塊,然後將每塊麵糰用擀麵杖擀開,然後把麵皮且呈長方形的薄片,然後再把面片進一步抻得更薄。
之後再麵皮的表面抹上少許植物油,再摺疊成長方形後,用擀麵杖在兩面稍擀,擀成0.8釐米厚的小餅,用毛刷在餅坯的一面塗抹薄薄一層糖水,然後沾滿芝麻。
驢肉的做法
6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺,取出放入烤盤,把烤盤置入烤箱,用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間,切一些尖椒和香菜末備用。
驢肉的做法看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。