相關烹飪的潮流知識

辣椒中含豐富的維他命E、C，此外還含有隻有辣椒纔有的辣椒素，而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，還有一種辣椒紅素（capsanthin），這兩種成分都只存在於辣椒中，辣椒素存在於辣椒果肉裏，而辣椒紅素則存在於辣椒皮，它的作用類似胡蘿蔔素...

烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，不過單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體。烏雞怎麼做好吃？烏雞的6種最養生烹飪做法烏雞自古是滋補上品...

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽爲“液體黃...

燉排骨，這個美食，我相信很多人都喜愛，因爲好吃又營養，小到嬰兒大到老年人，都可以吃，更重要的是，特別營養，有益身體健康。怎麼燉排骨好吃呢?有些人不喜歡加蘿蔔，山藥等食材，那麼想要做得正宗，烹飪是否有妙招？下面發表下我的個人經...

夏季，食用扁豆中毒的事件屢見不鮮，一些人爲了安全不再吃扁豆、豆角等豆類蔬菜，但這並不能從根本上解決問題，學會科學吃扁豆纔是關鍵。扁豆的烹飪小技巧1、煮熟扁豆又稱四季豆、芸豆，它的吃法很多，無論採用哪種做法，一定要加...

下面。本站爲大家介紹一些烹飪蔬菜的小竅門，供其參考!怎樣能使炒菜保持鮮綠?蔬菜在烹製時往往變成黃色，怎樣讓它保持鮮綠色呢?1.蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，疏菜就會退色發黃，這是因爲蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種...

不久前，北京市公佈了2010年度衛生與人羣健康狀況報告。該報告顯示，癌症已經連續4年成爲北京市民首位死因，排在惡性腫瘤死亡第一位的是肺癌。肺癌的發生與遺傳因素、吸菸、裝修污染、工業污染等都有關,但還有一個因素易被...

白糖是廚房中常見到的一種調味品，但是大家可能還不知道，白糖的烹飪作用吧，趕緊來學習一下吧。白糖在廚房中的妙用1、炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在...

前段時間有個新聞，浙江的一個小姑娘因爲吃了木耳中毒，腎臟器官衰竭，至今未脫離險境。我們不禁大駭，食物中毒竟然如此可怕，甚至危及生命。其實，近年來食物中毒的新聞層出不窮，人們對食品安全的重視度越來越高，對食物上的細菌病...

海蜇頭的介紹：海蜇分爲海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸鬚部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養...

首先想到的是固始鵝塊，之前對鵝肉沒有概念，覺得肯定不是我喜歡吃的食物，與雞鴨魚肉有很大差別。結果有次去吃正宗的固始鵝塊，味道出奇的好，是把鵝肉切成小塊，非常入味。鵝肉要想做得好，還是很有講究的，它與雞肉不同，不能選擇清...

日常烹飪關乎一家人的健康，總有很多小細節需要處理，只是平時我們容易忽視這些細節，在毫無知覺的情況下導致‘病從口入’。下面兩點可能是很多人在日常的烹飪中不曾留意的細節，瞭解這些細節，讓家人吃得更放心。誤區一：使用容...

五花肉又稱“三層肉”，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉也是人們平時吃的最多的肉類，下面教大家怎麼做五花肉更好吃？五花肉的烹飪技巧1...

魚翅的發法：發魚翅時，應先將大小老嫩分開，以便分別掌握火候，防止小而嫩的已爛，大而老的尚未發透。大而老的魚翅一般翅針粗，質粘糯，質量高，但因翅板大，皮蒼老、沙粒很難褪出。因此，發時先將魚翅薄邊剪去，防止漲發時砂粒進入翅內;...

隨着社會的不斷進步，人們的環保意識也越來越強了。"低碳"在一夜之間成爲了各個家庭生活的標準。而低碳生活就應該從最基本的做起，所以我們要儘可能的減少家電的使用，但是有些家電產品是我們生活中不可缺少的，例...

藜麥是一種從國外火起來的粗糧，它含有多種膳食纖維、蛋白質、維生素等營養。藜麥也越來越成爲大家所喜歡的減肥食材，被認爲是超級穀物。藜麥本身沒有什麼味道，怎麼做好吃還健康呢。藜麥的健康正確吃法一、藜麥雜糧燜飯藜...

焗飯是一種非常經典的西式餐點，它有着濃郁的奶香味，在焗烤的過程中保留了更加完整的營養。在芝士和米飯的包裹下，果蔬的水分也被充分地存留下來。它的做法並不難，經過炒制之後需要烤箱來加熱來讓芝士完全融化在表面。對於...

蔬菜是人們獲取各種維生素最理想的來源之一。那麼，怎樣才能在獲得美味的同時，又使維生素得到最好的保護呢？第一招：低溫保存。買回家的新鮮青菜，如果不及時吃掉，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20℃時存放若干天，維生素C損...

烹飪芥藍時的注意事項1.芥藍菜肥大的肉質莖和嫩葉是可食部分，適合炒、拌、燒，也可以做配料或湯料。2.芥藍菜略帶苦澀味，炒時可以加入少量糖和料酒，能夠改善口感。3.在烹調芥藍的時候，加的湯水要多一些，因爲芥藍的梗比較粗，不...

炒土豆絲是一道非常家常的菜餚，一直都是大家的必點下飯菜，往往就是越簡單的菜越難做好。土豆絲，要怎麼才能炒得爽脆可口，又絕不軟爛，而是根根分明，潔白漂亮，酸辣適度，這絕對是個略有技術的活兒。怎麼炒土豆絲好吃？土豆絲的烹飪...

烹飪土豆有哪些竅門呢？下面，本站就來爲大家介紹一些烹飪土豆的竅門：1.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有較豐富的營養物質，去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，在水中滴幾滴醋，可使土豆潔白，不變黑。2.新土豆去皮法。把新土...

手抓餅的做法1.準備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營養!2.生菜洗淨，火腿切片待用。3.平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。4.烙到兩面金黃，盛出待用。5.將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤...

民以食爲天，食以味爲先。本期《天天向上》節目以“匠心的味道”爲主題，挖掘“油鹽醬醋”四大中華傳統調料在當代的精彩，感受“調料工匠”背後的匠心和傳承精神，展示讓中國人引以爲傲的“中國創造”。而王一博頗具中國風的...

烹飪時用雞精好還是味精好？在實際生活中，作爲增鮮和調味，選擇味精還是選擇雞精，這主要看烹飪對象和每個人的口味要求。用雞精還是味精？如果您的烹飪對象、食物特徵、風味比較突出，如肉、魚等可以選擇單一味精，只起到增鮮效果...

很多人對剝皮魚的製作方法並不是很清楚，燉吃剝皮魚是不錯選擇，這樣使得能夠很好的保留它的營養元素，那剝皮魚的營養價值都有什麼呢，下面就詳細的介紹下。剝皮魚剝皮魚的營養價值:剝皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及...