首先我們不去探討這種“巫婆湯”瘦身法是否科學、可行，先來分析一下所用食材和操作方法。巫婆瘦身湯的全部食物為：2到3個大西紅柿、1整個高麗菜(即捲心菜)、2個青椒、1小把芹菜、2個洋葱。操作方法為：上述食物放到大鍋中煮到所有的菜變軟為止，只加鹽不加油，除了每天建議可以吃的少數幾種蔬果外，一覺得餓就喝湯，不吃渣。所用全部食材供能量約560Kcal，然而，湯的百分之九十五的營養成分都在湯渣中，所以我們不得不對這一大鍋“巫婆湯”的營養價值提出質疑。
此外“巫婆湯”還聲稱含大量纖維素、維生素，能有效降低膽固醇、分解脂肪、暢通胃腸、解除人體內毒素，上述功效是否屬實，我們稍作分析便一目瞭然。西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以調節血脂代謝，降低血清膽固醇水平。但是番茄紅素是一種脂溶性物質，不能釋放到不加油的湯中，更不能被人體吸收利用。此外，西紅柿、高麗菜、青椒、芹菜、洋葱中所含的纖維素大都屬於不溶性纖維，基本不溶於水和湯。因此看來神奇的“巫婆湯”無異於一鍋白開水，充其量也就是一鍋洗菜水。
在“巫婆湯”瘦身法的注意事項中還談到，對肥胖者而言辣椒一定要比較辣，以辣到全身發熱，出汗為準。確實，吃辣椒後容易流汗，而且吃一點點辣就會使人有飽的感覺。但是，吃辣是和生活環境及個人體質相關的，有的人的身體狀況和所處的生活環境不能適應辣椒帶來的刺激，胃粘膜受到刺激可能導致胃出血。
肥胖患者的飲食療法可分為節食療法(1200—1800kcal)，低熱能療法(600—1200kcal)和極低熱能療法(200—600kcal)，前兩種療法適宜於輕、中度肥胖者。極低熱能療法適宜於重度及惡性肥胖患者，實施極低熱能療法時，患者往往需要住院，在醫生的密切觀察下進行治療。極低熱能療法在短期內的減肥效果比較明顯，但在治療後半數以上的患者出現體重大幅反彈。另外，熱能攝入量低於1200kcal時，很難保證人體需要的營養素供給，同時在實際操作中也很難堅持。“巫婆湯”瘦身法其實質就是極低熱能療法，長時間應用，可能出現貧血、肝功能異常、嚴重的電解質紊亂特別是低鈣血癥、心率不齊等症狀。
由此可見，時下盛行的“巫婆湯”減肥法並非科學的減肥方法。
