相關炒菜的潮流知識

家常菜的做法大全家常炒菜你需要學習一下，一般進行葷素搭配，不僅好吃下飯，而且做法也很簡單，接下來就來學習以下幾種家常菜的做法，保證會讓你食慾大開，上菜就光盤。一、絲瓜蝦仁步驟：1、準備好所需的食材。絲瓜，蝦仁，醬油，鹽，姜，...

炒鍋為什麼會起火？鍋內的温度太高。達到了油的燃點。攪動鍋後油花濺出就容易着火。油鍋着火的錯誤滅火方法：生活中比較常見的是炒菜的時候油鍋起火，尤其是加了酒後“拋鍋”，一不小心就會着火了。有人覺得水能滅火，於是一把...

葱是作菜時最常用的一種調味作料，用的恰到好處，還是有些不容易的。例如“清炒雞蛋”，將少量葱放油鍋內煸炒之後，倒入調好味的蛋液翻炒幾下出鍋，即可收到鮮香滑嫩的效果，那麼，炒菜時候怎樣用葱呢？下面教大家炒菜時候怎麼用葱調...

美味的菜餚離不開各種調料，眾所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時候放入，才能做到美味與營養兼得呢？炒菜用什麼調料好？炒菜常用的調料有哪些常用調料：香油，食用油、色拉油、食鹽，味精，雞精，料酒，醬油，醋，花椒，大料...

...

炒鍋的挑選：炒鍋儘量的厚些、稍重些，直徑並不需要太大，因為稍厚稍候重的炒鍋不但可以使食材受熱均勻，而且在炒菜過程中可以很好的保持鍋內的温度，不會因低温原料下鍋時立刻降低炒鍋的温度，避免了粘鍋現象的產生。小提示：大家...

如今，大多數的朋友都認識到了過多的食用油脂會有害我們的身體健康。但我們做菜中的油太少，那難免會感覺不美味。那麼我們要怎麼用油才能兼顧美味與健康呢？健康食用油的小竅門1、炒菜之後控油。把菜鍋斜放一兩分鐘，讓菜裏...

不久前，北京市公佈了2010年度衞生與人羣健康狀況報告。該報告顯示，癌症已經連續4年成為北京市民首位死因，排在惡性腫瘤死亡第一位的是肺癌。肺癌的發生與遺傳因素、吸煙、裝修污染、工業污染等都有關,但還有一個因素易被...

生活中花椒是常用的調味品，但你有沒有想過炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠温陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力的效果吧？中醫認為花椒性温，有温中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助於人體陽氣的生髮。同時，春季各種...

很多炒菜的人都有這樣的困擾：原本鮮嫩水靈的蔬菜，下鍋後沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時食慾全無。可是想盡辦法都不能讓菜保持好看的顏色，究竟怎麼炒菜才能保持好看的顏色呢？對症下藥1、葉菜類：綠葉菜最容易變色，是因為其葉綠素...

外賣小哥自己炒菜這些年關於外賣小哥的傳説還有哪些【外賣小哥自己炒菜這些年關於外賣小哥的傳説還有哪些】你知道嗎?你叫的外賣可能是快遞小哥炒的!近日，有網友爆料稱，一位外賣小哥嫌出餐速度慢親自上陣炒菜，引發眾多網...

“油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學對人體健康至關重要，如果使用不當，日積月累甚至可能引發癌症。日前，我國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區提出了很多實用的...

炒菜時什麼時候加水最好？烹飪是一門藝術，做菜加水卻要看技術。加水的時機不當回大大影響到菜餚的味道和口感。今天，本站小編就教教大家炒菜時什麼時候加水最好？1、炒肉絲、肉塊加少許水，炒出的肉鮮嫩得多。2、炒、煮蔬菜時...

調味品的種類琳琅滿目，調味方法千變萬化。把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。正確順序應為糖、酒、鹽、醋、醬油、味精。糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖，能增加菜的風味...

葱、姜、蒜、椒，人稱調味“四君子”，不僅能調味，還能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。但在烹調中投放合理才能更提味、更有效。魚類重點多放姜魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生薑可緩和魚的寒性、可解腥味。貝類重點多放...

炒菜什麼時候放醋？醋不僅能祛羶、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高温對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時間在“兩頭”，有些菜餚，如炒豆芽，原料入鍋後馬上加醋，既可保護原料中的維生素，同時又能軟化蔬菜中的纖維...

中國營養協會推薦的每人每日油脂攝入量為25克。如果每天脂肪攝入量超過5克,，10年內體重將平均增加10千克，這是因為油脂的熱量比同量的豬肉高出一倍多。另外，餐飲業常用的高温烹調和油炸，不僅使熱量比例偏高，影響居民膳食平...

炒菜時怎麼防油濺？炒菜時被油濺到，是經常會發生的事情。那麼，炒菜時怎麼防油濺呢？生活小竅門下面就來為大家介紹防油濺的技巧，供其參考！炸食物時，油的體積很快增大，有時會溢出鍋外，只要投入幾顆花椒，脹起的油就會消下去，不致外溢...

姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。我們在烹製時會經常遇到一些問題：如做魚圓時在魚茸中摻加姜葱汁，再放其他調味品攪拌上勁，擠成魚圓...

平常在家裏熬粥或者炒菜的時候經常會有粘鍋底的現象，如果不立即刷洗乾淨，就會很難清理乾淨，而且用硬物刮也容易傷到鍋本身。聰明的做法是，往鍋里加些清水，水只要沒過所粘的範圍即可，把鍋放在小火上燒，十幾分鍾後熄火浸泡，過一...

枸杞為人們對商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬下物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實“枸杞子”，而且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。寧夏枸杞在中國栽培面積最大。...

很多時候炒菜沒注意的小習慣會危害我們的身體健康下面這些壞習慣你有嗎?趕緊來看看吧!1.不刷鍋繼續炒菜有些人犯懶，看着鍋不太髒就不刷了，其實這些看似乾淨的鍋，表面會附着油脂和食物殘渣，如果再次進行高温加熱的話，很可能...

母愛是偉大的，天底下的媽媽有兩個共同點：一是愛孩子;二是會做飯。我眼中的母親是一個勤勞能幹，廚藝精湛的人，即使現在我已年長，學會了很多，還是自愧不如。要説我印象中哪些家常菜讓我至今難忘，一定是這兩道家常菜炒菜。當然...

導語：人們生活的主要基本需求就是衣食住行，每一樣都離不開生活。飲食裏面也是有很大的學問的，我們都知道把食物煮熟，但是胃口到底怎麼樣那就有天壤之別。那麼用白酒炒菜的時候到底什麼時候方白酒好呢？白酒使用都有那些技巧...

飯店的專業廚師做蔬菜類菜餚時，從來沒有蓋鍋蓋的習慣，但是在我們很多普通百姓的家中，不少人買了砂鍋，因沒有配套的鍋蓋，還專門去配一個。炒菜是否需要蓋鍋蓋呢？炒菜蓋鍋蓋好不好理由很簡單，做菜時蓋上蓋“悶”着，不但菜熟得快...