銀耳素有“平民燕窩”之稱，一味滋補良藥，會吃的女人們都會給自己煮上一碗美容養顏的銀耳羹，讓自己的皮膚越吃越好。但是銀耳當真不好做，想把“平民燕窩”熬燕窩的口感是有訣竅的。來來來，從泡法開始，按照小編的獨家方法，保證你熬出一鍋燕窩般的銀耳羹。
銀耳
用料：
銀耳一朵 約23克 ，冰糖 適量。
做法：
銀耳浸在水中，用手按到底部，加滿水。蓋上蓋子
泡三四個小時，等到銀耳漲大到原來的兩倍左右。
銀耳拿出來，如果底部的蒂不硬，就證明泡好了。
銀耳切成細小的條塊狀。手指大小即可。
放鍋裏，加水。不要太滿，注意火候，大火煮開然後開小火。
大火燒開，轉中小火，為了避免湯汁冒出來，在第一次煮開的時候不要蓋蓋子。
小火煮15分鐘，蓋上蓋子燜一會而，再打開蓋子，銀耳初步出膠。
再用大火煮開，轉慢火，這時因為銀耳較粘了，需要時不時攪拌一下。大火開後轉中小火，這時候蓋子半蓋着。
再煮40分鐘左右，銀耳完全透明軟糯，就可以熄火了。這樣熬出來的銀耳膠質很好~口感上等。
銀耳
小技巧：
關了火，蓋子上蓋上，不要理它，這個回悶的過程很重要。鍋的温度降到用手摸鍋邊稍稍微温，就可打開蓋了，我們會發現，這個時候銀耳比熄火的時候更粘，更稠。已經不是湯是湯，銀耳是銀耳了，湯汁成膠狀了。冰糖的量根據自己喜好來加，可以在第一次水開的時候加冰糖，不要添加很多，後面覺得不夠甜再加。
這樣煮出來的銀耳羹，潤滑粘稠，口感細膩，保證喝起來有和燕窩相差無幾的口感哦!
銀耳含有的有效成分酸性多糖類物質，能夠增強人體免疫力，促進人體的造血功能，起到延緩衰老，增加細胞活性的作用，讓肌膚重現年輕的光彩。而且銀耳中還含有膳食纖維，能夠幫助腸胃蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥的功效。功效這麼好，價格又是如此親民，食用方法小編也為你準備好了，趕快給自己做一碗“燕窩羹”吧!
