小米南瓜粥的做法
小米南瓜粥的做法很簡單，大家只需要記得在煮粥的時候要注意火候，材料要儘量選取新鮮的，接下來就是根據步驟一步步放入材料熬製即可。這一粥品也不需要什麼調味料，最多放些糖就夠了。另外，也可以根據自己喜好添加一些紅棗之類的食材，口感更豐富。
熬製小米南瓜粥所需的材料：小米一杯(電飯鍋自帶的量米杯)，南瓜適量，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時;南瓜去瓤，切小塊。
2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據自己的口味放入適量的冰糖。
3、大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。
注意，南瓜最好選用象腿南瓜(長形的那種)，小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬製出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點水。另外，小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反覆洗會損失其中的營養成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。
小米南瓜粥的營養
小米和南瓜都是食療佳品，食療的功效都很強大，熬製成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營養成分得以很好地保留。南瓜本身營養成分較全，營養價值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧製成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。
作為“五穀之首”的小米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬製成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利於吸收，因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。可見小米南瓜粥的營養價值之高!
小米南瓜粥的適宜人羣
一般人羣均可放心食用小米南瓜粥，1-3歲兒童、老年人尤其適合多吃。因為南瓜和小米都有一定的食療功效，適合血氣虧損、身體虛弱者食用，食用後對一些病症有很好的輔助治療效果。有需要的朋友可以不妨嘗試一下小米南瓜粥，自家熬製的吃起來健康又安心。
1、糖尿病患者：南瓜含有豐富的鈷，具有活化人體的新陳代謝功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治、降低血糖有一定的療效。
2、產婦：虛寒調養，小米粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米中含鐵、維生素B1、B2的量比大米高，所以對於產婦產後滋陰養血有很大幫助。
3、胃病患者：小米南瓜粥因富含維生素B1、B2等營養元素，具有補脾健胃，防止消化不良功能。
4、經常失眠者：中醫認為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的澱粉，進食後能使人產生温飽感，可以促進胰腦素的分泌，從而提高進入腦內色氨酸的數量。
5、老年人和高血壓患者：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，對預防骨質疏鬆和高血壓有一定作用。
