血糯米、黑米、紫米分別是三種不同品種的米，口感各不相同，但功效基本相似，而且一般在購買時比較難辨別。血糯米、黑米、紫米有什麼區別呢?接下來小編就為大家詳細的介紹一下這三種外觀相似的米，讓大家食用的更加的健康!
血糯米
1、血糯米血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯米經過温水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裏後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。
血糯米
2、黑米黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。
血糯米
3、紫米紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內白非糯性和表裏皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等多種作用。由於紫米有種種優點而且產量不高，所以更顯得珍貴。
共同功效：補血，滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
血糯米、黑米、紫米這三種不同品種的米，雖然外觀上看着非常相似，但還是有一定差異的。特別是紫米價格比較高，購買的時候一定要擦亮眼睛，不要上當買錯了。大家以後需要購買的時候可以根據小編今天介紹的內容去辨別，就不會弄錯啦。
