羊腰子的食用處理方法
烹調羊腰子前應將羊腎剖開,去臊去脂膜,洗淨後放入沸水中氽過,或者放入開水中浸泡10分鐘後煮食。
羊腰子的吃法(做法)大全
杜仲煨羊腰
羊腰子
原料:杜仲10克,羊腰子1只,生薑2片,紅花油1勺。 製法:將羊腰子用水泡,祛除異味,然後切片。杜仲過水洗,祛除雜質。先將1勺油温到6成熱時放入生薑兩片爆鍋,之後把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘,再把杜仲放入,同時加1碗水,小火煨30～40分鐘,出鍋前放適量鹽和味精。
功效:補腎助陽,對陽痿、腰膝痠軟等症有一定的調理作用。
椒葱炒肝做法
原料:羊肝100克,羊腎100克,大葱50克,紅椒1只,生薑10克。花生油15克,鹽5克,味精1克,胡椒粉少許,紹酒2克,濕生粉適量,麻油1克。
製法:羊肝切成片,羊腎切成片,大葱去老皮切斜片,紅椒切片,生薑去皮切片。鍋內加水,待水開時下入羊肝片,羊腎片,用大火快速燙至八成熟,倒出待用。另燒鍋下油,放入生薑片,大葱片,紅椒片,熗炒片刻,攢入紹酒,調入鹽,味精,胡椒粉,用大火炒熟入味,然後用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。
功效:羊腎富含鐵質,可以保證紅細胞數量,及時為大腦輸送氧氣,提高大腦的工作效率。
家常烤羊腰子
食材明細:大羊腰子四個300克、白皮洋葱200克、紅辣椒麪20克、孜然10克、白酒10克、鹽5克
詳細步驟:大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒麪、孜然醃漬。洋葱洗淨切絲待用。將掛着羊油羊腰子穿上竹籤。烤箱提前預熱到200度,烤盤刷少許底油,將羊腰子放入上下火烤20分鐘。取出羊腰子刷上油防止烤的太乾,鋪上洋葱絲。再將羊腰子放在鋪好的洋葱絲上洋葱的味道可以去除羊腰子的羶味,放入烤箱,上下火200度烤8分鐘即可取出食用。
枸杞蓯蓉羊腎粥
食材明細:羊腰子150克、粳米100克、枸杞子30克、肉蓯蓉20克、鹽3克、植物油15克、味精2克、料酒10克、大葱10克、姜5克
詳細步驟:將羊腎先對半剖成兩半,去除膜皮,切成片;羊腎用清水漂洗淨,再切成小塊;羊腎用鹽、米酒、味精拌勻後將羊腎片醃漬片刻;將肉蓯蓉洗淨切成細絲後置於砂鍋中,煎煮取汁,去渣;枸杞去浮灰;將炒鍋燒熱放入植物油,待油燒燒至八成熱時放入羊腎片煸炒;加入葱、薑末炒出香味,再放入料酒、鹽、味精炒透出鍋待用;將粳米淘洗乾淨後置於鍋中,加入煎煮好的肉蓯蓉藥汁、枸杞,適量清水;煮沸後,再改用文火熬煮至米爛成稀粥即可。
杜仲燉腰花
食材明細:羊腰子150克、杜仲15克、鹽2克、大葱10克、料酒10克、味精1克
詳細步驟:先將羊腰子切開,去筋膜,切成腰花;羊腰花內放入鹽、葱、味精、料酒;再與杜仲同燉,燉熟即可。
羊腰湯
羊腰子
食材明細:羊腰子250克、枸杞子50克、生地黃100克、核桃100克、杜仲100克、姜3克、鹽5克、味精2克、花生油15克、香油2克
詳細步驟:枸杞子、生地、杜仲洗淨;胡椒肉用沸水燙過,去衣;羊腰洗淨,剖開,去白脂膜,切厚片,下油鍋,加姜略炒;枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放進鍋中,加入清水適量,用旺火煮沸;下入羊腰片,轉用文火煲2～3小時,加入精鹽、味精、料酒、香油,調味即成。
以上就是小編給大家介紹的羊腰子，相信大家看了都有了一定的瞭解了，生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，為了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。
