家常丸子
主料
豬肉餡500g。
輔料
白糖、鹽、大葱、五香粉、雞蛋1個、麪粉、澱粉、午餐肉調味料、薑蓉。
做法
1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉和一勺薑蓉。
肉丸子的做法
2、把大葱切碎末，放到肉餡裏，攪拌。
3、加一勺鹽和適量雞精。
4、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順着一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裏摔打。
5、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
6、加入適量麪粉，再攪拌。
7、加入玉米澱粉，繼續攪拌。
8、把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
9、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13、用勺子把肉丸放進冷水裏，邊擠得時候，邊小火燒水。
14、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
小貼士
1、肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉，這樣肉丸很滑嫩。
2、而且每加一次調味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。
3、一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。
椒鹽丸子
主料
豬絞肉
輔料
薑末、葱末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油。
肉丸子的做法
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入葱末、薑末及調味料(醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
看完小編介紹的肉丸子的做法後，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。
