芥菜的營養價值
芥菜的營養價值
1、提神醒腦：芥菜含有豐富的維生素，能參與身體的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，刺激大腦對氧氣的利用，有提神醒腦、提高注意力的功效。
2、抗感染、排毒：芥菜能抗感染，可以抑制細菌、病毒的毒性，促進創面癒合，可用於輔助治療一些感染類疾病。芥菜可以使血液呈鹼性，溶解細胞中的有毒物質，令其通過尿液排出體外。
3、明目：芥菜含有胡蘿蔔素，有明目的功效，如果感到眼睛疲勞、有眼疾，都可以食用芥菜。
4、温中化痰：芥菜具有温中益氣、宣肺化痰的作用，對緩解脾胃虛寒、胸悶咳嗽有很好的效果。
5、開胃消食、通便：芥菜醃製具有特殊的風味，能促進胃腸消化功能，提升食慾，可以幫助消化。也因為芥菜含有大量的膳食纖維，有防治便祕的作用，特別適合老年人和習慣性便祕患者食用。
芥菜的飲食宜忌
1、芥菜特別適合孕婦、身體虛弱者、有眼疾者食用。
2、芥菜不易消化，小兒及消化功能不足者不宜食用，又因其性温，發熱、便血者忌食。
3、芥菜不宜生吃，也不宜過多食用，醃製後的芥菜含有大量鹽，高血壓、血管硬化者要限制食用。
芥菜的營養價值
芥菜的食用方法
芥菜牛肉湯
材料：牛肉250克，芥菜500克。生薑30克，精鹽、胡椒粉各適量，植物油2大匙。 做法：
1、將生薑去皮、洗淨，切成片，備用。
2、將牛肉洗淨，切成片;芥菜洗淨，待用。
3、將牛肉片、芥菜、生薑及植物油、精鹽放入開水鍋內，用大火煮沸片刻，趁熱撒入胡椒粉調味即成。
芥菜的營養價值大家瞭解吧，平常可以多吃芥菜，或者做點醃菜方便儲存哦!
