葱椒鴨子
製作工藝
鴨子的做法
1. 將乾淨仔鴨剁成4釐米長、1.5釐米寬的條塊，用料酒、醬油、精鹽、味精拌勻稍醃入味，再用澱粉抓勻，將皮面朝下整齊地碼入碗內。
2.將大葱斜切成4釐米長的段，取50克拍鬆放在鴨條上，再放上大料、花椒粒3克、薑片上屜蒸爛取出。
3.將鴨塊揀去調料渣，扣入盤內。
4.將花生油、香油放入勺內燒開，放入葱段炸香，撈出葱段，圍在鴨條周圍，再將花椒粒放入油內炸香，連一起澆在鴨條上即成。
菜品口感
鴨條整齊，肉爛味醇，葱椒香濃郁。
椰菜花燜鴨
製作工藝
1.菜花切成花朵狀，用鹽、油、水，飛水過冷河盛起;薑切片，大蒜搗成蒜茸;胡蘿蔔切片;葱切段。
2.鴨處理乾淨切厚件，下油，將鴨兩煎至微黃色。
3.下油爆薑片、蒜茸，鴨回鍋，加水一杯，燜至鴨稔，加入椰菜花再燜片記得加入胡蘿蔔片、少許生粉水埋芡加入葱段，即可上碟。
鴨子的做法
啤酒鴨
製作工藝
1. 將土豆去皮洗淨切片;
2. 青椒去蒂、籽洗淨切塊;
3.洋葱去皮洗淨切塊;
4. 姜切塊，蒜切片;
5. 鴨子宰殺洗淨後放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊;
6. 炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、葱頭過油，撈出控油備用;
7. 炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。
鴨子的做法，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
