健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
孜然：理氣、止痛、調中
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
孜然牛肉
孜然牛肉：
1.順着牛肉的纖維橫着切薄片，面要大一些，否則肉質會很硬。
2.用白糖將牛肉醃20分鐘，牛肉宜甜忌鹹。
3.將葱.薑片備好。
4.將生抽、五香粉、料酒、鹽、雞粉等調料加入抓勻。
5.再放入少許生粉抓勻。
6.放入葱姜，食用油抓勻，靜置20分鐘。
7.熱鍋涼油，燒至7、8成熱時下入牛肉。
8.急火快炒，時間不要長。
9.肉變色加入孜然，炒勻，出鍋。
孜然牛肉
食材準備：
材料:牛肉250克，香葱2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙， 幹辣椒8個，
調料:食用油500克(實耗30克)，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
製作步驟：
1. 葱、姜洗淨後切成末;
2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、葱醃15 分鐘;
3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
上述內容就是關於孜然牛肉的見解，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!
