麪疙瘩湯是北方一種食物，其主要原料是麪粉以及西紅柿白菜蝦皮等，下面介紹一下面疙瘩湯的做法和技巧。
一、麪疙瘩湯的最簡便又最好吃的做法
1、首先準備好西紅柿、雞蛋、青菜、蘑菇、香葱和鹽，接着麪粉分次加少量的水拌成小疙瘩，西紅柿去皮切片
2、熱鍋冷油，放少許油放入葱、青菜、西紅柿翻炒一下，加適量的水(做高湯)
3、燒開後倒入麪疙瘩和蘑菇，攪拌均勻，加適量鹽
4、麪疙瘩和菜煮的差不多的時候，放入打好的雞蛋，青菜，蒜苗，等待煮開後就可以享用了。
麪疙瘩湯
二、做麪疙瘩湯的技巧
1、下疙瘩的時候，要一點一點的下到滾熱的湯裏，左右手要配合好，左手邊抖動盆子讓疙瘩落下，右手迅速攪和湯裏的疙瘩防止粘團。
2、疙瘩湯煮的時間不能太長，過長，沒有了疙瘩口感，湯汁也成糊狀，那就失敗了。最好的疙瘩湯應該是每一口都是潤滑的小疙瘩，就算喝到最後，疙瘩還是粒粒分明。
3、疙瘩湯搭配的輔料可以隨自己喜好，西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。
4、疙瘩湯中有面有菜，養胃易消化，營養又全面，喝一口下去，暖和全身，加之簡便易做，，是冬季早餐首選。
5、灑水是關鍵，一定要是水點灑下去，及時用筷子拌。
6、根據口味，可在面下好後放入雞蛋等。就像麪條裏面放雞蛋一樣，還可以加入其它提鮮的材料。吃起來特別鮮美。
麪疙瘩湯
以上就是麪疙瘩湯的做法和技巧啦，對了，告訴你哦，各個地方的麪疙瘩湯不一定是同一種做法哦，不同地區做法有所差異，但食材基本差不多，至於口味嘛，就是蘿蔔青菜各有所愛了。
