煎蘿蔔餅
這道麪餅是祖傳的，至今也不明白究竟是寧波做法還是上海的。它的做法很奇特，與其他攤餅不一樣。一般我們攤餅都是面多，配料少，但是這個蘿蔔絲餅主要是蘿蔔，和麪時是不放水的，煎出來，蘿蔔焦焦的、脆脆的，沾着辣醬油吃。
材料
主料：蘿蔔半根，麪粉5大勺
配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量，辣醬油或者醋
做法
1、蘿蔔去皮，刨絲。
2、將麪粉直接和在蘿蔔絲裏。
3、加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記着千萬別放水。
4、將麪粉和蘿蔔絲和勻。
5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿蔔絲，放進煎鍋，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續煎。
7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。
白蘿蔔
炸蘿蔔丸
材料
大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、葱、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、葱、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿蔔，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。
炒白蘿蔔
主料：白蘿蔔450克
輔料：雞蛋120克，木耳(幹)40克，調料：花生油30克，澱粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，鹽2克，味精1克
做法
1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2、雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入葱段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。
醬白蘿蔔
材料
白蘿蔔，鹽，白糖，生抽，白醋，純淨水
做法
1.白蘿蔔半根，大概2斤左右重。
2.蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片
3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水.等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹
4.再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分.再重複一次.也就是説，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次.然後把蘿蔔的水分擠幹。(這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)
5.出好水的蘿蔔片裏，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)
6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準.放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下.然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦。
白蘿蔔
小訣竅
食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
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