老家地裏有父母用煮黃豆當肥料特意為我們種的大白菜，味道比市場上賣的那些化肥種的白菜不知道要強了多少倍！用它做紅燒肉包子的配菜，口感和營養肯定也會差不了！
紅燒肉包子
餡料食材：土豬肉750克，大白菜頭1000克，葱末100克，味達美醬油20克，白糖適量
皮料食材：麪粉750克，酵母5克，白糖3克，温水適量
紅燒肉包子的做法
1、首先將麪粉加入酵母、白糖和温水合成麪糰，放温暖處進行發酵；
2、接下來將炒鍋燒熱加入適量花生油，把切好的土豬肉丁放入其中慢火將五花肉裏面多餘的油份浸炸出來，用勺子將多餘的油盛出來，留作他用；（因為土豬肉肥膘肉比較厚，含油量較多，太油膩幸福不太喜歡，所以慢火將多餘油份析出，如果你是喜歡重口味的，這一步可以忽略！）
3、在這個空隙可以把大白菜頭切成指甲大小的丁，加入適量鹽拌制一下，剎一下其中多餘的水分；
4、將葱切末，放入炒肉丁的鍋中浸炸出香味，烹入醬油炒出鍋氣，加入水和適量糖進行小火煨燒；
5、約燒至半個小時左右，湯汁濃稠，豬肉皮爛即可挺火晾涼；
6、這時白菜丁裏面也會有水分析出，用手將白菜裏面的多餘水分擠乾淨，和涼透的紅燒肉丁拌制在一起；
7、這時候面也發的差不多了，下成均勻的小劑子，擀成麪皮，將調好的餡料加入其中，包成包子；
8、將包子放入蒸鍋，猛火蒸制15分鐘，即可取出食用。
美食小貼士：
1、土豬肉煸制時一定要慢火，因為有豬皮，油温一定要控制低一些，以免高温使豬皮爆掉引起燙傷。
2、拌制餡料儘量使做好的紅燒肉丁冷卻涼透，這樣紅燒肉的湯汁也會凝固，容易和白菜融合在一起。
這一餐幸福破天荒地吃了三個大包子，直呼好過癮！其實新鮮的食材，無需添加太多複雜的調味料，只需用心來調理就可以品嚐到鮮美的好滋味！
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