蘑菇包，算是這兩年餐廳裏的熱門面點，今年初，在北京的一家江南風味小館中吃飯點了這個，家人一直讚不絕口，回西安後，在幾個餐廳也見到有賣蘑菇包的，當時我就想，這個應當不算難，有時間自己可以在家試試。
昨天晚上，趁着剛剛做好的一碗香香甜甜的紅棗餡，就做成蘑菇造型的紅棗包吧。成品的效果並不是不太滿意，比如表面的可可粉沾的薄厚有問題，導致紋路不夠好（我就是因為沾的太厚，用手又拍掉了不少，最後又太薄，龜裂的效果不好。）下次可以用撒的方式試試，有待下次再做改進。
棗泥蘑菇包
原料：麪粉300克、酵母3克、牛奶165克、自制紅棗餡適量（用多少算多少，沒稱重）
棗泥蘑菇包的做法
1.麪粉、酵母、牛奶混合均勻，揉成光滑麪糰，蓋好，放温暖處發酵至2倍大（手指戳洞不會消失即可，發酵不夠會反彈，發過則會塌陷）；
2.發酵好麪糰排氣，搓長條分劑子揉圓；
3.每個小劑子擀成皮，包入紅棗泥，收口朝下，輕壓一下，成半圓形；
4.正面在可可粉中滾一圈，拍掉多餘可可粉；
5.另取一小團面，切成與蘑菇相同的小份，搓成一頭尖，另一頭微圓的蘑菇柄；
6.將蘑菇和蘑菇柄分別放入蒸鍋，蓋上蓋子二次發酵15分鐘；
7.開中火，上氣後10分鐘，關火，2分鐘後開鍋取出蘑菇帽和柄；
8.用筷子在底部戳個小洞，把蘑菇柄尖頭塞進去，轉一圈，旋緊，可愛的蘑菇包就做好了。
美食城網站小提示
蘑菇和油菜能一起吃:兩者同食抗衰老，減少脂肪在體內的堆積及潤膚的作用
生菜和蘑菇能一起吃:生菜可利尿、明目，防治口臭，增進食慾，通乳汁。蘑菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質並具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，用於治療熱咳痰多、胸悶、吐瀉等症狀。
關鍵詞:蘑菇蘑菇食譜包子食譜包子
蘑菇的營養價值
蘑菇，又稱肉蕈、白蘑菇等。蘑菇營養豐富，含有17種氨基酸、多種微量元素、多種維生素及大量生物酶等物質：蘑菇以野生為佳。蘑菇煎汁飲用可以抑制癌的生長，其中有一種叫“PsK”的物質，可以直接殺死癌細胞，對肺癌、乳房癌、子宮癌及消化道癌等均有較好的療效。...[更多]
