長壽麪。一根到頭寓意長長久久。
我的碗小。不夠裝。拍照的時候只能狠心掐斷了一些
即使是這樣也塞得滿滿的不太裝得下面湯了
長壽一根面
麪糰：麪粉200G，水120ML，鹽1/2茶匙
配菜：雪菜，雞蛋1只，鹽，糖，醬油，豬油
長壽一根面的做法
1.200G麪粉加1/2茶匙鹽和120ML水和成光滑均勻的麪糰麪糰比較軟的。我是晚上和麪放進冰箱醒着。第二天取出
2.分成兩團（這樣的分量1團面是1小碗。我也做過150G粉量一碗的）
3.將麪糰搓成長條。抹了油放在碗裏。最好多放點油讓面能泡進去。我試驗過用油浸泡過1個小時。拉的時候明顯手感好很多。照片上拍的是沒有多放油的
4.坐一鍋熱水。邊拉麪邊下鍋。因為拉麪的時候要兩手並用不好拍照。只有這樣粗略看一下
5.拉麪的時候如圖這樣離鍋是有一定的距離的。邊拉長邊甩入沸水鍋中
6.一根面全部拉完以後用筷子將面攪散。水開後打兩次冷水將面煮熟碗中放入鹽糖醬油和豬油。撈出麪條放入碗中。上面撒一些雪菜澆上熱湯。再打上一隻雞蛋。吃的時候攪和均勻用熱湯把蛋燙熟即可~
關鍵詞:長壽麪
